Un délicieux plat conçu pour régaler quatre convives, mêlant la richesse des lentilles vertes du Puy, la tendreté des saucisses de Morteau et la douceur des carottes.

Ingrédients pour 4 convives :

• 500 g de lentilles vertes du Puy
• 3 carottes
• 1,5 l d’eau
• 2 oignons
• 2 feuilles de laurier
• 3 saucisses de Morteau
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et Poivre

Préparation :

1. Retirez la première Peau de vos oignons et hachez-les finement.
2. Épluchez les carottes, éliminez les extrémités, puis coupez-les en rondelles épaisses.
3. Placez les lentilles dans une passoire fine et rincez-les soigneusement.
4. Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans l’huile pendant 3 minutes en veillant à remuer régulièrement.
5. Ajoutez les lentilles et faites-les nacrer dans l’huile.
6. Incorporer l’eau, les saucisses, les tronçons de carottes, les feuilles de laurier et laissez mijoter l’ensemble pendant 40 minutes.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.