La France, terre des maîtres sushi ? Lors du dernier championnat du monde de sushi, le podium a été entièrement remporté par des chefs français. Voici ce qu’il faut retenir de cet événement.
Comme chaque année, le championnat du monde de sushi non-japonais a réuni les plus grands maîtres de la discipline. Organisé par le World Sushi Institute, ce championnat, qui s’est déroulé du 20 au 23 août dernier à Tokyo, a couronné les 3 meilleurs chefs… et ils sont tous français ! Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur ce palmarès tricolore.
Première place pour Vincent Broggi
Jeune chef bordelais, Vincent Broggi a été sacré champion du monde 2024 lors de ce championnat, face aux plus grands maîtres sushi de la planète. Mais le cuisinier n’en était pas à son premier coup d’essai. Il avait déjà remporté le titre de champion de France en 2023 ! Lors de sa deuxième participation à cette compétition annuelle internationale, le chef a su démontrer tout son talent dans la confection de ses sushi. Résultat : une « immense satisfaction » pour le restaurateur à la tête du Morimonto à l’hôtel Mondrian Les Carmes à Bordeaux.
« J’ai pris beaucoup de plaisir dans ce que j’ai fait », a-t-il confié à BFMTV. « J’ai fait exactement ce que je voulais proposer. Pour cela, j’ai une immense satisfaction personnelle », a-t-il ajouté.
Deux autres Français sur le podium
Mais la victoire est encore plus belle lorsqu’elle est partagée ! Deux autres compatriotes complètent le podium de cette compétition internationale : en deuxième position, Jérémie Seguda (chef du restaurant Yumidori à Chamonix), et en troisième place, Alexis Luong, à la tête des cuisines du Onaka, à Nice.
Pour Eric Ticana, chef du restaurant Goma et sélectionneur de l’équipe de France depuis 2016, c’est une « fierté indescriptible ».
