Vive la courge, dans toutes ses facettes. Nous avons déjà exploré ce merveilleux monde à d’autres occasions sur ce site, mais on ne finit jamais d’apprendre. La courge est polyvalente, légère, bénéfique pour la santé, savoureuse, appétissante même pour les enfants, alors pourquoi ne pas essayer ce dessert où elle est associée aux amandes ? Un gâteau qui vous surprendra par sa douceur et son parfum, surtout si vous ajoutez de la cannelle et du zeste d’orange à la pâte. L’automne, les couleurs vives du coucher de soleil, les feuilles explosant de mille teintes, une bonne tisane et ce gâteau, qu’en dites-vous ? C’est presque comme un tableau romantique…
Quoi qu’il en soit, le rêve devient réalité lorsque la préparation est facile et rapide, et accessible à tous. Pas besoin de cuire la courge, car dans ce gâteau, on utilise de la chair hachée, mélangée avec une bonne huile d’amande, mais de l’huile de tournesol convient également, ou si vraiment nécessaire, de l’huile d’olive, non pas que ce ne soit pas bon, au contraire, mais sa présence se fait sentir, ce n’est pas un ingrédient discret. Si vous utilisez de l’huile d’olive, diminuez un peu la quantité. Essayez également le gâteau à la courge avec du chocolat léger, le gâteau à la courge et à la ricotta, ou le gâteau diététique surprise, pour expérimenter d’autres variantes avec ce merveilleux légume de saison.
La recette du gâteau à la courge et aux amandes sans beurre, un dessert savoureux et léger
temps de préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 14
Calories : 180
Ingrédients
- 250 grammes de farine (ou moitié farine d’avoine)
- 200 grammes de courge
- 100 grammes de farine d’amandes
- 60 grammes de stévia (ou 120 g de sucre normal ou de canne)
- 200 grammes de blancs d’œufs
- 150 grammes de Lait
- 100 ml d’huile d’amande (ou de tournesol, coco, soja)
- 1 sachet de Levure chimique
- Quantité suffisante de cannelle en poudre
- Quantité suffisante de zeste d’orange râpé
- 1 pincée de sel
Procédure
1.Commencez la préparation très simple du gâteau à la courge et aux amandes en préchauffant le four à 170°C.
2.Dans le Verre du mixeur plongeant, mettez les morceaux de courge et l’huile.
3.Montez les blancs en neige et réservez-les.
4.Dans un bol, mélangez la farine tamisée avec la levure, la farine d’amandes, l’édulcorant, le zeste d’orange râpé et la cannelle.
5.Commencez à verser le lait petit à petit et continuez à mélanger, puis ajoutez la courge mixée avec l’huile.
6.En dernier, incorporez délicatement les blancs en neige, sans les faire retomber.
7.Versez la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé mouillé et essoré.
8.Faites cuire au four préchauffé pendant environ 45/50 minutes.
9.Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson du gâteau, puis sortez-le et laissez-le refroidir.
10.Saupoudrez de sucre glace, si désiré, ou de cacao et de grains d’amandes.
