En quête de l’accompagnement parfait pour réchauffer vos soirées fraîches de novembre ? Découvrez notre tian automnal de butternut et pommes de terre : une recette simple, réconfortante et idéale pour sublimer vos plats de saison !
Que semer en novembre ?
Lorsque l’automne s’installe, les envies de plats chauds et réconfortants se font ressentir. Le tian de butternut et pommes de terre est une recette généreuse et colorée, parfaite pour accompagner viandes, poissons ou même à déguster seule ! Si on a l’habitude de savourer le tian en été avec des tomates et des courgettes, il se décline également en version automnale avec d’autres légumes. Facile à préparer, cette version met en valeur la douceur légèrement sucrée du butternut et le fondant des pommes de terre. Que vous soyez débutant en cuisine ou gourmet expérimenté, ce plat régalera toute la famille. Alors, prêt à essayer ?
Ingrédients pour 4 personnes
– ½ courge butternut
– 400 g de pommes de terre
– 2 oignons
– 1 gousse d’ail
– 10 cl de bouillon de légumes
– Huile d’olive
– Sel fin
– Poivre du moulin
La recette du tian automnal
1. Préparation des légumes
Commencez par laver et éplucher la courge butternut. Coupez-la en deux, retirez les graines, puis tranchez une demi-butternut en fines demi-lunes à l’aide d’une mandoline.
Astuce de notre chef Christophe pour éplucher facilement la butternut : passez-la quelques minutes au micro-ondes avant de l’éplucher.
Pelez ensuite les pommes de terre, lavez-les et tranchez-les finement, toujours à l’aide de la mandoline. Enfin, épluchez les oignons, coupez-les en deux et tranchez-les finement.
2. Préchauffage et disposition des légumes
Préchauffez votre four à 180°C. Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux, puis badigeonnez d’huile d’olive. Disposez les tranches d’oignon au fond du plat et alternez les tranches de butternut et de pommes de terre verticalement, de manière à ce qu’elles tiennent debout les unes contre les autres. Versez un filet d’huile d’olive et ajoutez 10 cl de bouillon chaud pour apporter du moelleux aux légumes.
3. Cuisson
Assaisonnez de sel et poivrez. Recouvrez le plat d’un papier sulfurisé et enfournez pour 25 minutes. Sortez ensuite le plat et arrosez les légumes avec le jus formé au fond. Augmentez la température du four à 200°C, retirez le papier sulfurisé et poursuivez la cuisson environ 20 minutes supplémentaires. Le tian est prêt lorsque les légumes sont tendres et bien dorés. Bon appétit !
