Le gâteau éponge, comme tout le monde le sait, est une base tellement polyvalente qu’on peut l’utiliser pour n’importe quel dessert, en particulier pour les gâteaux, mais si on n’arrive pas à le rendre moelleux, on n’obtient pas un bon résultat. Ce qui ne se produit pratiquement jamais avec le gâteau à l’orange, car avec cette recette, le gâteau éponge est non seulement aéré mais, grâce à une délicieuse couche de crème, reste très moelleux.
En fait, servir ce dessert signifie obtenir un succès sans précédent. Parce que tout le monde l’aimera beaucoup et il est probable qu’il ne restera même pas une toute petite miette. Certainement, le gâteau sera apprécié aussi bien par les adultes que par les enfants, ces derniers auront à leur disposition une petite douceur saine et authentique pour le petit déjeuner ou une collation super gourmande.
Les adultes l’apprécieront aussi parce qu’il est si léger qu’il ne fait pas prendre de poids, tant il est vrai que le nombre de calories par portion n’est pas du tout élevé. Sans oublier que la préparation n’est pas si difficile, c’est pourquoi même ceux qui ont l’habitude de rater même la pâte peuvent essayer.
La recette du gâteau crémeux à l’orange, très moelleux et savoureux
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35-45 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 8
Calories: 160 par portion
Ingrédients
- 200 ml d’eau bouillante
- 120 g de farine
- 60 g d’édulcorant stevia (ou alternativement 120 g de sucre)
- 45 g de beurre
- 35 ml de jus d’orange
- 25 g d’amidon de maïs
- 7 g de Levure en poudre
- 0,5 g de Zeste d’orange râpé
- 4 œufs
- 2 gouttes de Jus de citron
- 0,5 Cuillère à café de sel
Ingrédients pour la crème
- 150 ml de jus d’orange
- 30 g d’édulcorant stevia (ou alternativement 65 g de sucre ordinaire)
- 15 g d’amidon de maïs
- 2 jaunes d’œufs
- 1,5 cuillères à café de zeste d’orange râpé
Préparation
Comment faire le gâteau éponge
1.Versez l’eau dans un bol, placez un verre en verre avec le beurre à l’intérieur et attendez qu’il fonde complètement.
2.Râpez ensuite le zeste d’orange dans le beurre et ajoutez le jus, mélangez avec une cuillère et mettez de côté.
3.Maintenant, cassez les œufs, séparez les jaunes des blancs, commencez à monter ces derniers en Neige avec un batteur électrique et ajoutez l’édulcorant stevia (ou le sucre).
4.Ajoutez les gouttes de citron, mélangez et incorporez les jaunes restants un par un, en travaillant la pâte entre chaque ajout.
5.Une fois que vous avez obtenu un mélange clair et mousseux, tamisez et ajoutez la farine, la levure, l’amidon de maïs et le sel, puis mélangez le tout avec une spatule de cuisine.
6.Une fois cela fait, mettez 2 cuillerées de pâte dans le beurre, puis mélangez bien à l’aide d’une cuillère, puis peu à peu et en mélangeant, versez-le dans votre mélange.
7.Humidifiez le fond d’un moule rond avec un fond amovible, tapissez-le d’une feuille de papier sulfurisé, versez-y la pâte et lissez-la.
8.À ce stade, faites cuire au four préchauffé pendant 35 à 45 minutes à une température de 180°C, une fois prêt, retirez-le du moule et laissez-le refroidir.
Comment faire la crème
1.Mettez le jus d’orange dans une casserole, ajoutez le zeste et l’édulcorant stevia (ou le sucre), puis mélangez avec une cuillère.
2.Dans une casserole à part, versez les jaunes d’œufs avec l’amidon de maïs, battez-les avec un fouet à main et filtrez, puis ajoutez le jus d’orange.
3.Remuez constamment et allumez le feu, faites cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe, lorsque la crème est prête, versez-la dans un bol, couvrez-la de film plastique et laissez-la refroidir.
Comment assembler le gâteau
1.Reprenez le gâteau éponge, coupez-le en deux, transférez le fond sur un plat de service, garnissez-le de crème à l’orange et recouvrez-le du chapeau.
2.Enfin, saupoudrez de sucre glace, décorez avec une tranche d’orange placée au centre et servez.
