La tarte renversée aux pommes est un dessert très particulier, car au lieu de la garnir, une fois prête, elle est préparée en plusieurs étapes, c’est-à-dire que le remplissage est ajouté aux pommes et à d’autres composants au fur et à mesure de la cuisson.
Il s’agit d’un dessert vraiment délicieux, qui possède une douceur et une moelleux à se lécher les babines, sans oublier que la garniture au goût de pomme parvient à offrir une explosion de saveurs inimitable.
De plus, la préparation est assez simple et relativement rapide, car il suffit d’utiliser un mixeur. Sans aucun doute, c’est une tarte à servir en toute occasion, car en plus d’être délicieuse, elle s’adapte parfaitement à chaque moment de la journée. Quiconque la goûtera sera ébloui par sa gourmandise, car il s’agit d’un dessert si délicieux qu’il coupe le souffle.
La recette de la tarte renversée aux pommes, vraiment exquise et excellente pour le régime :
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 à 40 minutes
Temps total : environ 1 heure
Portions : 12
Calories : 180 par tranche
Ingrédients :
- 220 g de farine 00
- 120 g de lait (vous pouvez utiliser de l’eau si vous préférez)
- 70 g d’huile de graines
- 60 g d’édulcorant à la stévia (ou alternativement, 120 g de sucre normal ou de canne)
- 16 g de Levure chimique
- 4 œufs
- 1 zeste râpé de citron
Ingrédients pour la crème aux pommes :
- 400 g de lait
- 30 g de fécule de maïs
- 20 g d’édulcorant à la stévia (ou alternativement, 40 g de sucre normal)
- 2 jaunes d’œufs
- 2 pommes
- 1 zeste râpé de citron
Préparation :
Préparez la crème au citron en coupant les pommes en dés,
1.en les mettant sur le feu avec quelques gouttes d’eau et un zeste de citron. Couvrez avec un couvercle jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Réduisez-les ensuite en purée avec un mixeur et laissez-les refroidir.
2.À part, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Versez les jaunes dans une casserole, ajoutez l’édulcorant à la stévia (ou le sucre) et fouettez-les à l’aide d’un fouet à main.
3.Incorporez la fécule de maïs, mélangez, ajoutez un peu de lait, continuez à mélanger, puis ajoutez le reste du lait et la purée de pommes.
4.Transférez le mélange sur le feu et, tout en remuant avec le fouet, faites bouillir le tout jusqu’à ce que la préparation épaississe.
5.Une fois cela fait, transférez la crème dans un bol, couvrez-la avec du film plastique au contact et laissez-la refroidir.
Comment préparer la pâte
1.Préparez la pâte en cassant les œufs dans un récipient, en actionnant le batteur électrique et en ajoutant l’édulcorant à la stévia (ou le sucre) pendant que vous battez.
2.Battez le tout pendant 2-3 minutes, puis sans arrêter, ajoutez le lait, l’huile, la farine et la levure.
3.Incorporez en suite le zeste de citron et mélangez rapidement avec le batteur électrique.
4.Beurrez et farinez un moule de 23×30 centimètres, puis versez-y la moitié de la pâte que vous avez obtenue. Nivelez-la et faites-la cuire au four préchauffé en mode ventilé à une température de 180°C (170°C en mode statique) pendant 10-15 minutes.
5.Après ce laps de temps, faites le test du cure-dent, sortez du four, garnissez avec la crème aux pommes et recouvrez avec le reste de la pâte.
6.Enfin, remettez à cuire au four en mode ventilé à une température de 180°C (170°C en mode ventilé) pendant 15 minutes.
7.Une fois que la tarte est prête, vérifiez avec un cure-dent, placez quelques bandes de Papier sulfurisé sur la surface (comme une tarte), mettez au centre une petite touche de crème avec une tranche de citron et 8.décorez avec du sucre glace si vous le souhaitez.
Notes et conseils :
Si vous le souhaitez, la tarte renversée peut également être garnie de confiture sans sucre, de crème pâtissière légère ou d’une bonne crème au Chocolat légère.
