La tarte au lait et aux pommes sans levure ni beurre est un dessert très savoureux, en plus d’être nutritif ! Grâce à sa texture moelleuse, elle ressemble à un flan garni de nombreuses pommes, créant ainsi une association parfaite capable de ravir tous les palais. De plus, sa préparation n’est pas si compliquée, en fait le processus est vraiment très, très simple. Même les temps de cuisson ne sont pas excessivement longs, en effet, il ne faudra que 1 heure et 15 minutes entre la préparation de la pâte et la cuisson ! Vous pouvez la déguster à tout moment, que ce soit au petit-déjeuner, au goûter ou au déjeuner. De plus, c’est un dessert hypocalorique avec de nombreuses pommes, donc il ne compromettra pas votre ligne.
Recette de la tarte invisible aux pommes sans levure et sans beurre
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Portions : 12
Calories : 130 par portion
Ingrédients
- 160 g de farine 00
- 60 g d’édulcorant stevia (ou alternativement 120 g de sucre normal ou de canne)
- 1 kg de pommes renettes ou d’une autre variété
- 500 ml de lait
- 1 petit verre de rhum
- 4 œufs
Préparation
1.Pour commencer, prenez vos pommes, pelez-les, coupez-les en 4 quartiers, retirez la tige et en utilisant une mandoline, réalisez des tranches fines.
2.Versez-les maintenant dans un bol avec le rhum, puis mélangez le tout avec vos mains.
3.Ensuite, dans un autre bol, battez les œufs avec l’édulcorant stevia (ou le sucre) à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à obtenir un mélange de couleur blanchâtre et de consistance crémeuse.
4.Ensuite, tamisez et ajoutez la farine, puis continuez à mélanger le tout avec le batteur électrique, en veillant à ne pas former de grumeaux pour obtenir un mélange à la consistance homogène.
5.Incorporez ensuite le lait à température ambiante, puis mélangez bien le tout à l’aide d’une spatule ou d’un fouet manuel.
6.Une fois cela fait, ajoutez votre mélange aux pommes et au rhum, puis mélangez et versez dans un moule à tarte de 24 centimètres, qui aura préalablement été recouvert de papier sulfurisé (ou beurré, huilé ou traité avec un agent de démoulage pour les moules à tarte).
7.Enfin, après avoir légèrement secoué le moule pour répartir uniformément la pâte, transférez le gâteau dans un four préchauffé en mode ventilé pendant 1 heure à une température de 180 °C.
8.Une fois que votre tarte est prête, laissez-la refroidir un peu avant de la servir et garnissez-la de sucre glace.
Notes et conseils
Pendant la cuisson, votre tarte au lait et aux pommes aura tendance à gonfler, mais ne vous inquiétez pas car une fois sortie du four, elle retombera et redeviendra parfaitement plate. De plus, si vous n’aimez pas le rhum, vous pouvez utiliser de l’écorce d’orange ou de citron râpée, ou encore un peu d’essence de vanille. Pour le lait, vous pouvez utiliser du lait écrémé si vous préférez, ou même du lait végétal si vous préférez.