Voici la recette de la tarte au citron classique, un dessert très apprécié et populaire, dans une version allégée et simplifiée. La recette est prévue pour 8 parts, à adapter selon vos préférences.
Ingrédients :
Pour la pâte :
– 200 g de farine
– 30 g d’édulcorant
– 100 g de Fromage frais 0%
– 1 œuf
– 1 pincée de sel
Pour la garniture :
– Jus et Zeste de 4 citrons
– 50 g d’édulcorant
– 80 g de fromage frais 0%
– 3 œufs
– 1 cuillère à soupe de Maïzena
Préparation :
Dans un bol, mélangez la farine, l’édulcorant et le sel, puis ajoutez le fromage frais.
Pétrissez la pâte à la main, incorporez l’œuf et continuez de mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvrez-la de film alimentaire et laissez reposer 3 heures au réfrigérateur.
Étalez la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquez-la à la fourchette et faites cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 210°C.
Réduisez la température à 180°C et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires. Laissez ensuite refroidir la pâte.
Battez les œufs avec le zeste de citron et l’édulcorant dans un autre bol jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Portez le Jus de citron à ébullition dans une casserole, puis versez-le sur les œufs en fouettant continuellement. Faites épaissir cette crème au citron à feu doux pendant 3 minutes, puis laissez tiédir.
Incorporez le fromage frais à la crème jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène.
Versez cette préparation sur le fond de tarte refroidi, en lissant bien la surface avec une spatule.
Laissez la tarte au citron classique refroidir et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
