Croquante, rafraîchissante et délicatement acidulée, la Pomme du Limousin AOP est un fruit remarquable qui se distingue par ses saveurs en bouche et dans nos plats ! Cultivée de manière éco-responsable dans le Limousin, elle révèle des arômes subtils qui subliment aussi bien vos mets sucrés que salés. Focus sur ce fruit d’exception, facile à intégrer en cuisine.
C’est le fruit préféré des Français. Enfants ou adultes, tout le monde se régale à croquer une pomme savoureuse. Elle est présente dans tous les foyers et les statistiques le confirment. Selon une étude de Kantar Média (2019-2022), les Français consomment en moyenne 17,1 kg de pommes chaque année. Ce chiffre témoigne de leur attachement à ce fruit, riche en variétés.
Lorsque l’on se rend en supermarché et que l’on scrute le rayon des pommes, c’est un peu comme entrer dans un dédale. Les nombreuses variétés, les origines parfois floues et les labels peu compréhensibles compliquent le choix. Face à ce phénomène, les consommateurs français cherchent de plus en plus de transparence pour faire des choix éclairés et manger de manière plus responsable.
Pour aider à choisir la pomme idéale, la traçabilité est désormais essentielle. Connaitre son origine, ses conditions de culture et de récolte permet de privilégier des produits de qualité.
Une pomme unique, cultivée dans le Limousin
La Pomme du Limousin AOP répond parfaitement à cette demande de transparence. Elle est la première (et unique) pomme en france à avoir obtenu l’Appellation d’Origine Protégée (AOP). Cette variété de pomme Golden bénéficie d’un environnement de production contrôlé, garantissant ainsi sa qualité et son goût authentique.
Son atout majeur ? Une traçabilité exemplaire. Cultivée dans le Limousin, entre 300 et 500 mètres d’altitude, sous un climat tempéré, elle développe une saveur douce et légèrement acidulée unique.
Récoltée entre septembre et octobre, cette pomme respecte un cahier des charges strict qui assure un goût authentique et des qualités préservées. Après la récolte, elle est stockée en atmosphère contrôlée sans traitement post-récolte. Ensuite, elle est triée rigoureusement selon sa taille, sa couleur et sa fermeté. Seules les pommes conformes aux critères AOP Pomme du Limousin sont commercialisées jusqu’à fin juillet de l’année suivante.
De plus, la préservation de l’environnement est au cœur de la culture de la Pomme du Limousin AOP. Les 160 producteurs engagés cultivent leurs vergers dans un écosystème autonome, minimisant les interventions humaines et préservant l’équilibre naturel. Ils sont tous signataires de la charte des vergers écoresponsables, protégeant ainsi la biodiversité et garantissant une production respectueuse de la terre.
Comment sublimer l’AOP Pomme du Limousin en cuisine ?
Avec sa texture ferme et son goût légèrement sucré, l’AOP Pomme du Limousin se déguste aussi bien crue que dans des recettes sucrées ou salées. Elle apportera une touche raffinée à vos plats de fête grâce à son fondant une fois cuite. Que ce soit dans un boudin aux pommes, des verrines de mousse de foie gras ou un chapon farci aux pommes et marrons, elle enrichira vos recettes de saveurs équilibrées.
En version sucrée, elle se mariera parfaitement en ajout pour vos crêpes, dans un gâteau normand, sous forme de beignets ou dans une classique tarte tatin.
Les recettes salées ne sont pas en reste. L’AOP Pomme du Limousin apporte une touche de fraîcheur à vos salades. Associée à des Noix, de la feta et une vinaigrette au miel et Vinaigre de cidre, elle propose une version originale et délicieuse.
Elle fait aussi un excellent accompagnement pour vos viandes. Faites revenir des quartiers de pomme à la poêle avec du beurre, du Thym et un peu de miel, et servez-les avec un magret de canard ou un filet mignon pour une combinaison sucrée-salée délicate. Enfin, pour un dessert frais, versez quelques morceaux crus sur un fromage blanc vanillé pour un goût simple et authentique.
Pour la conservation, placez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur pour qu’elle conserve son croquant et son acidité jusqu’à 15 jours. Privilégiez les pommes légèrement vertes pour une meilleure tenue à la cuisson.
Envie de la découvrir ? Il suffit de chercher son label AOP, qu’elle seule porte. Une fois dans votre panier, laissez libre cours à votre créativité culinaire !
