Vous êtes à la recherche d’une recette parfaite pour célébrer le printemps ? Ces lasagnes légères, végétariennes et savoureuses vous séduiront à coup sûr !
Avec l’arrivée du printemps, les légumes de saison commencent à se renouveler. Bien que les tomates des lasagnes à la bolognaise ne soient pas encore là, les épinards, eux, sont déjà prêts à se dévoiler.
Ces lasagnes printanières, alliant la douceur des épinards et la richesse de la ricotta crémeuse, sont idéales pour un repas à la fois léger et gourmand. Un plat végétarien qui évoque le beau temps et qui ravira tous les gourmets à votre table !
Ingrédients :
- 1 boîte de feuilles de lasagnes
- 200 g de gruyère râpé
- 420 g d’épinards hachés ou frais (privilégiez le surgelé en dehors de la saison)
- 250 g de ricotta
- Sel
- Poivre
Pour la béchamel :
- 50 g de beurre
- 2 cuil. à soupe de farine
- 50 cl de lait
- Un peu de Noix de muscade râpée
Préparation : Préchauffez d’abord votre four à 200°C.
Commencez par préparer la béchamel. Faites fondre le beurre dans un récipient au micro-ondes. Une fois fondu, ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Pendant ce temps, faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il commence à bouillir.
Versez progressivement le lait bouillant sur le mélange beurre-farine, en remuant bien pour éviter les grumeaux. Salez, poivrez, puis ajoutez une pincée de noix de muscade. Remettez ensuite la béchamel au micro-ondes pendant une minute, puis fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Si vous utilisez de la béchamel prête à l’emploi, réchauffez-la au micro-ondes.
Incorporez des morceaux de ricotta dans la béchamel encore chaude et mélangez bien.
Cuisez les épinards dans une poêle, en les assaisonnant généreusement de sel et de poivre pour donner du goût aux lasagnes.
Prenez un plat rectangulaire allant au four et beurrez-le légèrement pour éviter que les lasagnes ne collent.
Disposez une première couche de feuilles de lasagnes au fond du plat, puis recouvrez-les d’épinards, suivis d’une couche de béchamel. Saupoudrez de gruyère râpé, puis recommencez l’opération plusieurs fois. Faites autant de couches que vous souhaitez, jusqu’à ce qu’il ne vous reste plus d’épinards.
Pour la couche finale, ajoutez généreusement du fromage râpé pour bien gratiner le dessus. Saupoudrez également de noix de muscade.
Enfournez pendant 20 minutes, puis servez chaud, accompagné d’une salade verte croquante pour un repas frais et équilibré.
