La sauce tomate faite maison est un classique de la cuisine méditerranéenne. Elle est idéale pour accompagner des pâtes, pizzas, lasagnes ou même pour cuisiner des plats en sauce. Voici une recette simple pour faire une sauce tomate maison.
Ingrédients :
– 1 kg de tomates mûres
– 2 oignons moyens, finement hachés
– 2 à 3 gousses d'ail, émincées
– 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
– Une pincée de sucre (facultatif, pour réduire l'acidité)
– Sel et poivre au goût
– Herbes fraîches ou séchées au choix (basilic, origan, thym, etc.)
– Un peu d'eau ou de Vin blanc (facultatif)
Instructions :
1. Lavez les tomates, puis faites une petite incision en croix sur la base de chaque tomate. Plongez-les pendant 20-30 secondes dans une casserole d'eau bouillante, puis transférez-les rapidement dans un bol d'eau froide pour les refroidir. Cette étape permet de peler les tomates facilement. Une fois refroidies, pelez-les et coupez-les en petits morceaux.
2. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.
3. Ajoutez ensuite l'ail émincé et faites revenir pendant encore 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
4. Ajoutez les tomates hachées à la casserole, puis ajoutez une pincée de sucre si vous utilisez. Cela aide à équilibrer l'acidité des tomates.
5. Réduisez le feu et laissez mijoter la sauce, en remuant de temps en temps, pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaississe. Si vous trouvez la sauce trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de vin blanc pour ajuster la consistance.
6. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de votre choix.
Une fois cuite, vous pouvez utiliser la sauce immédiatement ou la laisser refroidir et la conserver au Réfrigérateur pendant quelques jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la congeler.
**Conseils :**
– Pour une sauce plus riche, vous pouvez ajouter de la pâte de tomate ou des tomates en conserve en plus des tomates fraîches.
– Si vous préférez une sauce lisse, mixez-la avec un mixeur plongeant après cuisson.
Cette sauce maison a une saveur fraîche et authentique que vous ne trouverez pas dans les sauces en bocal du commerce. Elle est également adaptable selon vos préférences, alors n'hésitez pas à expérimenter avec différents assaisonnements ou ingrédients.
