Sans l’ombre d’un doute, la pizza est l’un des plats les plus appréciés des Italiens et, probablement, peu de gens savent qu’il est possible de préparer une variante sucrée.
En effet, si l’on cherche quelque chose d’inhabituel, alors la pizza sucrée aux pommes peut être la bonne recette, car elle est préparée avec une pâte légèrement sucrée où le lait remplace l’eau. Au lieu de la garniture classique tomate-mozzarella, elle est composée de pommes. Fondamentalement, c’est un dessert qui, par exemple, contrairement à un gâteau, contient beaucoup moins de matières grasses et de sucre, et est même plus léger. De plus, il a un goût particulier qui plaira sûrement à tous.
La recette de la pizza sucrée aux pommes, un dessert savoureux et léger :
temps de préparation : 25 minutes
Levée : 2 heures
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 2 heures et 40 minutes
Portions : 12
Calories : 95 par tranche
Ingrédients :
- 100 g de farine de blé dur forte W 340 (ou de Manitoba)
- 100 g de farine de Blé tendre type 0
- 60 g de levain rafraîchi et doublé (ou 5 g de levure de bière fraîche)
- 120 g de lait froid
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’édulcorant stevia (ou en alternance, 2 cuillères à soupe de sucre semoule)
Ingrédients pour la garniture :
- 10 g de beurre
- 4 grosses pommes Golden
- 1 cuillère et demie d’édulcorant stevia (ou en alternance, 3 cuillères à soupe de sucre de canne)
- quantité suffisante de cannelle en poudre
Préparation :
1.Pour commencer, tamisez les farines dans un grand bol, puis ajoutez le lait avec le levain et l’édulcorant stevia (ou le sucre), puis commencez à pétrir pendant 15 minutes jusqu’à obtenir une texture élastique.
2.Maintenant, après avoir humidifié le sel avec quelques gouttes d’eau, incorporez-le à la pâte, puis continuez à la pétrir pendant 5 minutes pour bien l’intégrer.
3.Ensuite, transférez votre pâte dans un moule graissé d’environ 30 cm, laissez-la reposer un moment, puis étalez-la à la main et couvrez-la pour la faire lever pendant 2 heures à température ambiante.
4.Maintenant, vous pouvez vous occuper des pommes. Après les avoir pelées, coupez-les en fines tranches, puis pour éviter qu’elles ne noircissent, arrosez-les de jus de Citron.
5.Dès que votre pâte aura terminé sa levée, garnissez-la avec des petits morceaux de beurre, 1 cuillère et demie d’édulcorant stevia (ou de sucre de canne) et les pommes, disposées en cercles concentriques, puis 6.ajoutez de la cannelle et si vous avez utilisé du sucre, la cuillère restante.
7.Enfin, préchauffez le four à une température de 220°C et faites cuire la pizza pendant environ 15 minutes (en fonction de votre four).
8.Ensuite, sortez-la et servez-la bien chaude.
Notes et conseils :
Si vous décidez d’utiliser de la levure de bière au lieu du levain, elle doit être dissoute dans du lait tiède avant d’être ajoutée à la pâte. Une fois prête, la pâte doit être placée dans un bol et laissée lever dans un endroit chaud, comme par exemple le four avec la lumière allumée.
Ensuite, une fois que la pâte a doublé de volume, il faut l’étaler à la main dans un moule, la laisser (bien couverte) lever, puis la garnir et la cuire.
De plus, si vous le souhaitez, la pâte de la pizza sucrée aux pommes peut être laissée lever au Réfrigérateur, puis retirée pour être laissée à température ambiante pendant environ 2 heures. Une fois qu’elle a doublé de volume, placez-la dans le moule pour qu’elle repose, puis étalez-la.
