Sans l’ombre d’un doute, la pizza est l’un des plats les plus appréciés par les Italiens, et probablement, tout le monde ne sait pas qu’il est possible de préparer une variante sucrée de celle-ci.
En effet, si vous recherchez quelque chose d’inhabituel, alors la pizza sucrée aux pommes pourrait être la recette idéale, car elle est préparée avec une pâte semi-douce où le lait remplace l’eau, et la garniture, au lieu de la classique tomate et mozzarella, est composée de pommes. Fondamentalement, il s’agit d’un dessert qui, contrairement à un gâteau, contient beaucoup moins de matières grasses et de sucre, et est même plus léger. De plus, il a une saveur particulière qui plaira sûrement à tout le monde.
La recette de la pizza sucrée aux pommes, un dessert savoureux et léger
Temps de préparation : 25 minutes
Levée : 2 heures
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 2 heures et 40 minutes
Portions : 12
Calories : 95 par tranche
Ingrédients
- 100 g de farine de blé tendre forte W 340 (vous pouvez également utiliser de la farine de Manitoba)
- 100 g de farine de blé tendre de type 0
- 60 g de levain rafraîchi et utilisé au double (ou 5 g de levure de bière fraîche si vous le préférez)
- 120 g de lait froid
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’édulcorant à la stévia (ou 2 cuillères à soupe de sucre semoule en alternative)
Ingrédients pour la garniture
- 10 g de beurre
- 4 grosses pommes Golden
- 1 cuillère et demie d’édulcorant à la stévia (ou 3 cuillères à soupe de sucre de canne en alternative)
- Cannelle en poudre selon votre préférence
Préparation
1.Pour commencer, tamisez les farines dans un grand bol, puis ajoutez le lait, le levain et l’édulcorant à la stévia (ou le sucre).
2.Ensuite, commencez à pétrir pendant 15 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3.Maintenant, après avoir humidifié le sel avec quelques gouttes d’eau, ajoutez-le à la pâte, puis pétrissez pendant encore 5 minutes pour l’incorporer.
4.Ensuite, transférez votre pâte dans un moule graissé d’environ 30 cm, où après l’avoir laissée se détendre, vous pourrez l’étaler à la main et la couvrir pour la laisser lever pendant 2 heures à température ambiante.
5.Maintenant, vous pouvez vous occuper des pommes, alors une fois pelées, coupez-les en fines tranches, puis pour éviter qu’elles ne noircissent, arrosez-les de jus de citron.
6.Dès que votre pâte a terminé de lever, garnissez-la de petits morceaux de beurre, 1 cuillère et demie d’édulcorant à la stévia (ou de sucre de canne) et les pommes, disposées en cercles concentriques, puis ajoutez la cannelle et, si vous avez utilisé du sucre, la cuillère restante.
7.Enfin, préchauffez le four à 220°C et faites cuire la pizza pendant environ 15 minutes (ajustez en fonction de votre type de four), puis sortez-la et servez-la bien chaude.
Notes et conseils
Si vous décidez d’utiliser de la levure de bière à la place du levain, elle doit être dissoute dans le lait tiède avant d’être ajoutée à la pâte. Une fois que la pâte est prête, placez-la dans un bol et laissez-la lever dans un endroit chaud, comme par exemple le four avec la lumière allumée.
Ensuite, une fois que la pâte a doublé de volume, elle doit être étalée à l’aide des mains dans un moule, puis laissée (bien couverte) pour lever, avant d’être garnie et cuite.
De plus, si vous le souhaitez, la pâte de la pizza sucrée aux pommes peut être laissée à lever au réfrigérateur, puis retirée pour qu’elle revienne à température ambiante pendant environ 2 heures. Posez-la sur le moule une fois qu’elle aura doublé de volume, pour la laisser reposer avant de l’étaler.
