Avec la farine de sarrasin et de millet, vous n’aurez plus envie de vous rendre à la boulangerie, car vous aurez un produit authentique qui vous permettra de remplacer celui traditionnel sans regrets. En fait, toute la famille l’aimera énormément, et croyez-moi, il ne restera même pas une miette, car il disparaîtra dès que vous le sortirez du four.
Tout le monde l’aimera, même les éventuels invités auront du mal à croire que vous l’avez fait vous-même de vos propres mains. Votre palais en sera satisfait, c’est simple mais délicieux, et ce qui le rend vraiment spécial, c’est sa croûte croustillante à l’extérieur associée à la tendresse à l’intérieur. De plus, il est complètement exempt de farine, a un faible indice glycémique et est très nutritif, ce qui le rend plutôt compatible avec un régime. Ainsi, grâce à cette recette, vous n’aurez plus à vous priver d’une tranche de pain au déjeuner ou au dîner. La préparation est assez simple, mais n’oubliez pas de faire tremper les céréales la veille car elles doivent reposer pendant au moins 8 à 12 heures. Ne vous découragez pas, avec un peu d’effort, vous verrez que vous pourrez le réaliser sans problème.
La recette du pain de sarrasin et de millet qui n’augmente pas la glycémie : c’est très facile !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 8-12 heures
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : environ 12 heures
Ingrédients
- 1 verre de graines de sarrasin (pas de farine)
- 1 verre de graines de millet (pas de farine)
- 50 g de graines mélangées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 1 Cuillère à café de sirop au goût (ou de miel)
- 1 cuillère à café de Levure en poudre
- 1 cuillère à café de jus de Citron
- 8 cuillères à soupe d’eau + selon les besoins
- 1 cuillère à café de sel
- Huile pour le moule selon les besoins
- Graines de Sésame pour la surface selon les besoins
Préparation
1.Tout d’abord, mettez le millet et le sarrasin dans deux bols différents, couvrez-les d’eau et laissez-les reposer à température ambiante pendant 8 à 12 heures.
2.Ensuite, faites griller les graines oléagineuses mélangées (tournesol, chia, sésame, citrouille…) dans une poêle antiadhésive, allumez le feu, mélangez avec une spatule et faites-les griller correctement.
3.Maintenant, égouttez le sarrasin, rincez-le bien et égouttez-le, faites de même avec le millet et transférez-les dans un grand saladier.
4.Ajoutez 8 cuillères à soupe d’eau et l’huile d’olive extra vierge, puis battez avec un mixeur plongeant pour obtenir un mélange lisse et homogène.
5.Ajoutez les graines de lin moulues, les graines mélangées grillées, le sel et le sirop ou le miel, puis mélangez avec la spatule pour lier tous les ingrédients.
6.Versez le jus de citron sur la levure, intégrez-le à la pâte et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé.
7.Une fois cela fait, tapissez un moule à cake de papier sulfurisé, graissez-le avec de l’huile, transférez-y la pâte, lissez-la et garnissez la surface d’une généreuse quantité de graines de sésame.
8.Enfin, mettez à cuire au four préchauffé pendant 60 minutes à une température de 190 °C. À la fin, retirez le pain du moule, laissez-le refroidir et servez-le.
