Prête à réaliser la base parfaite pour vos gâteaux à étages ? La génoise est une pâte légère et aérienne, idéale pour toutes vos créations sucrées. Avec un peu de technique et beaucoup de passion, découvrez cette recette simple et inratable, qui fait partie des incontournables de la pâtisserie !
Ingrédients
- Pour X personnes :
- 100 g de farine
- 100 g de Sucre en poudre
- 4 œufs entiers
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de Levure chimique
- 10 g de Beurre pour le moule
Ustensiles
- Moule à manqué
- Batteur électrique
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Beurrez et farinez légèrement un moule à manqué.
- Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé. Battez le tout au batteur électrique pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne clair et double de volume.
- Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du mélange, puis incorporez-les délicatement avec une spatule. Mélangez doucement pour ne pas faire retomber la préparation.
- Versez la pâte dans le moule et égalisez la surface avec la spatule.
- Enfournez pour environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau dans la pâte ; il doit ressortir sec.
- Laissez la génoise refroidir avant de la démouler sur une grille.
astuce du chef
Pour éviter que la génoise ne retombe, ne ouvrez pas le four durant la cuisson. De plus, incorporez la farine en pluie, délicatement, pour préserver la légèreté de la pâte.
Suggestions de boissons
Accompagnez votre génoise d’un verre de Lait d’Amande ou d’une tasse de thé vert pour une combinaison parfaite de saveurs.
L’info en plus
La génoise provient d’Italie, plus précisément de Gênes, d’où elle tire son nom. Elle est une des bases fondamentales de la pâtisserie française et est souvent utilisée dans les gâteaux de fête.
