Une petite délice qui réchauffe le cœur et l’humeur doit-il forcément être chaud ? Non, certainement pas. Notre dessert d’aujourd’hui est un semifreddo, à conserver au réfrigérateur quelques heures avant de le consommer, mais qui réchauffe sûrement le cœur. La crème légère de grand-mère aux amaretti rassemble certains piliers de l’idée de dessert, la crème, la tasse avec la poignée, la cuillère, ces petites choses qui ramènent l’esprit à l’enfance, lorsque la grand-mère mettait une part de gâteau dans le verre avec la poignée, pour nous donner la possibilité de la manger avec la cuillère sans se salir les mains.
Et si tout cela apportait très peu de calories et ne vous faisait pas culpabiliser, alors ce serait vraiment le top ! Incroyable mais vrai, c’est exactement ce qui se passe avec cette crème de grand-mère. Facile et rapide à préparer, mais au goût délicieux, adapté à tous les âges, des enfants aux grands-parents, en passant par maman et papa. Tout le monde l’appréciera, et vous la préparerez encore de nombreuses fois.
La recette de la crème de grand-mère aux amaretti, un délicieux et léger dessert à la cuillère
Temps de préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Portions : 3
Calories : 180
Ingrédients
- 150 grammes de fromage dessert à la vanille (comme le Yomo)
- 40 grammes de yaourt grec
- 100 grammes de lait ou de lait d’amande
- 6 pavesini ou similaires
- 6 petits amaretti
- 1 tasse de café
- 10 grammes de farine de lupin
- 5 grammes de fécule de maïs
- 1 œuf
- 1 petit morceau de zeste de citron
- 20 g de substitut de sucre en poudre, comme la stévia (ou 40 g de sucre ordinaire ou de canne)
pignons de pin q.b. - sucre glace ou farine de coco pour saupoudrer et décorer
Procédure
1.Faites chauffer le lait avec le zeste de citron dans une casserole.
2.Dans une deuxième casserole, mélangez les farines tamisées avec la stévia et l’œuf.
3.Versez le lait chaud dans la préparation et mélangez soigneusement, même avec un fouet si nécessaire ; vous devrez éliminer tous les grumeaux qui pourraient se former et créer un mélange homogène et moelleux.
4.Retirez du feu, laissez refroidir un peu, puis ajoutez le yaourt et le fromage, en mélangeant bien.
5.Choisissez le récipient approprié, qui pourrait être de petits verres avec une poignée, des coupes ou l’un des bocaux, et disposez un peu de la crème préparée au fond.
6.Trempez les pavesini dans le café et placez-les délicatement sur la couche de crème.
7.Ajoutez quelques gouttes de café avec la cuillère.
8.Versez un peu plus de crème pour recouvrir les pavesini.
9.Trempez les amaretti et disposez-les sur la crème, avec quelques autres gouttes de café.
10.Terminez avec la crème restante et laissez reposer au réfrigérateur.
11.Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de sucre glace ou de farine de coco, et ajouter quelques pignons, entiers ou hachés.
