Quand on parle du gâteau Chiffon à l’orange, on fait référence à une variante, tout aussi délicieuse, du classique donut américain haut et moelleux. Celui-ci est simplement connu de tous sous le nom de gâteau chiffon. Ce délicieux gâteau est préparé en utilisant un moule américain spécial, qui non seulement permet au chiffon de refroidir de manière homogène, mais surtout lui donne sa hauteur caractéristique. De plus, ce moule particulier n’a même pas besoin d’être beurré et fariné, car une fois que vous aurez préparé votre mélange (qui vous donnera un gâteau léger et moelleux), vous n’aurez qu’à le verser dedans avant de le transférer au four.
La recette du gâteau chiffon à l’orange, un dessert savoureux et très léger
temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 12 personnes
Calories : 180 par portion
Ingrédients
- 300 g de farine
- 150 g d’édulcorant à la stévia (ou alternativement 300 g de sucre normal ou de canne)
- 80 g d’huile végétale
- 100 ml d’eau
- 6 blancs d’œufs
- 3 jaunes d’œufs
- 125 grammes de Yaourt
- 1 orange (jus + zeste râpé)
- 1 sachet de crémor tartre
- 1 sachet de Levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée de sel
- sucre glace q.s.
Préparation
1.Pour commencer, cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes, puis lavez et séchez l’orange pour en obtenir le zeste et le jus.
2.Ajoutez ensuite l’huile, l’eau, le yaourt, le zeste râpé et 100 ml de jus d’orange à vos jaunes, puis mélangez le tout à l’aide d’un fouet.
3.Prenez un autre bol où verser la farine, la levure et l’édulcorant à la stévia (ou le sucre), puis mélangez les ingrédients avec le fouet.
4.À ce stade, tout en continuant à mélanger, ajoutez peu à peu également les jaunes battus en veillant à ne pas les démonter.
5.Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs, puis prenez un batteur électrique et travaillez-les jusqu’à obtenir un mélange de couleur claire et de consistance mousseuse.
6.Ensuite, tout en faisant attention à ne pas les démonter, incorporez-les à votre pâte en partant du bas vers le haut à l’aide d’une spatule, mélangez jusqu’à obtenir une préparation à la consistance homogène.
7.Transférez ensuite votre pâte dans le moule (qui ne doit pas être beurré ni fariné).
8.Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 40 minutes à une température de 180°C (placez le gâteau sur la grille la plus basse).
9.Pour vérifier si le gâteau chiffon est prêt, faites le test du cure-dent, dans ce cas utilisez un bâtonnet de brochette ; s’il en ressort sec, sortez-le du four, sinon laissez cuire encore un peu.
10.Une fois cuit, sortez le gâteau du four et retournez le moule (qui a des pieds spéciaux) sur un plan de travail.
11.Quand le chiffon aura refroidi, il se détachera du moule tout seul ; sinon, il suffira d’utiliser un couteau à lame lisse sur les bords, puis avant de le servir, saupoudrez-le de sucre glace. »
