Vous pouvez dès à présent marier l’onctuosité de la mousse au chocolat avec le fondant d’une charlotte. Testez cette recette approuvée par la communauté Marmiton sans plus tarder.
Préparez-vous à tester le dessert gourmand par excellence : une charlotte avec un cœur de mousse au chocolat. C’est une recette décadente, mais très simple à réaliser.
On y retrouve aussi des poires et de la crème de marron. Cette charlotte est à la fois riche en saveurs et délicieusement légère. Toute la communauté Marmiton l’approuve. Il ne faut pas passer à côté de cette recette.
Les ingrédients de votre recette
Pour la mousse au chocolat, vous aurez besoin de :
– 200 g de chocolat à 56 ou 65 % de cacao
– 6 œufs frais
Pour 2 biscuits roulés, il vous faudra :
– 160 g de farine
– 200 g de sucre de votre choix
– 6 œufs moyens
– 1 boîte de crème de marrons
– Rhum (optionnel)
– 4 poires fraîches en morceaux
– Eau et lait (pour imbiber le biscuit)
Les étapes de votre recette
Cette recette nécessite un temps de repos de 12 heures, mais elle est simple à réaliser. En premier, vous allez vous concentrer sur les biscuits. Préchauffez le four à 210°C. Dans un saladier, séparez les jaunes d’œufs des blancs. Réservez les blancs au frigo.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi. Ajoutez ensuite la farine en deux fois.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Votre biscuit roulé est prêt. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en formant un rectangle. Enfournez 7 à 10 minutes.
Une fois cuits, roulez les biscuits dans un torchon humide, puis garnissez-les de crème de marrons à l’aide d’une spatule avant de les rouler à nouveau et de les réfrigérer.
Ensuite, vous allez vous attaquer à la mousse. Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez les jaunes d’œufs, puis les blancs montés en neige. Réservez. Coupez les biscuits en tranches fines comme des boudoirs.
Tapissez un moule à charlotte de tranches de biscuits imbibés de rhum, puis remplissez de mousse et de poires en alternance.
Il est nécessaire de laisser reposer au frigo pendant 12 heures (par exemple une nuit) pour que la charlotte prenne sa forme. Faites attention en la démoulant. Vous pouvez ensuite la savourer !
