Depuis plusieurs saisons, l’émission « La Meilleure Boulangerie de france » sur M6 nous permet de découvrir le travail remarquable de nos artisans boulangers. C’est aussi l’opportunité de goûter à des pains innovants. L’un d’eux a été présenté par un des candidats.
Une émission dédiée à la découverte des pains de chaque région
La France est réputée pour son art du Pain. Qu’ils soient à base de Blé, de seigle ou bien encore briochés, chaque région regorge de pains exceptionnels. L’émission de M6, « La Meilleure Boulangerie de France », met en lumière ce savoir-faire tout en nous dévoilant les spécialités des boulangers.
Chaque participant a pour mission de présenter une création unique et surprenante. Les candidats doivent aussi réaliser une recette imposée par les juges, souvent une version revisitée d’un classique.
L’expérience client fait également partie des critères de sélection, notamment la présentation des produits et l’accueil en boutique. Le jury, dont fait partie Bruno Cormerais, désigne ensuite le meilleur boulanger.
Lors de l’épisode de février 2025, Samuel, un candidat marquant, a présenté un pain particulièrement original pour mettre en avant le produit vedette de sa boulangerie.
Une idée audacieuse mais savoureuse pour un pain
Samuel, un des candidats remarqués de cette saison, a choisi d’innover en intégrant un ingrédient surprenant : la bière. Bien que cela puisse paraître étonnant, la bière apporte une saveur légèrement acidulée et maltée qui enrichit le goût du pain.
Ce goût unique a séduit à la fois le présentateur et le jury. Samuel a également ajouté des noisettes et des raisins à sa création, donnant ainsi naissance à un pain aux saveurs complexes et à la mie aérée.
Mission accomplie pour Samuel, qui a brillamment relevé le défi.
Réaliser ce pain chez soi
Il est tout à fait possible de réaliser ce pain à la bière à la maison. Voici les ingrédients nécessaires :
- 500 g de farine de blé
- 25 cl de bière artisanale
- 10 g de sel
- 10 g de Levure fraîche de boulanger
- 5 cl d’eau tiède
Commencez par dissoudre la levure dans l’eau tiède et laissez reposer pendant 10 minutes. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel, puis incorporez progressivement la bière et le mélange levure-eau.
Pétrissez la pâte, couvrez d’un torchon et laissez-la lever pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Façonnez ensuite le pain à la forme souhaitée et laissez-le reposer encore 30 minutes. Préchauffez le four à 220°C. Faites cuire le pain pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré à souhait.
