Voici un dessert onctueux, idéal à préparer à l’avance et parfait pour Pâques : ce cheesecake est un vrai régal !
Ce cheesecake de Pâques est l’alliance parfaite de simplicité et de gourmandise, avec une préparation facile et une touche réconfortante qui ravira tous les invités. Sa base croquante au cacao, sa garniture crémeuse à base de fromage blanc et Saint Morêt, et ses éclats de Chocolat noir en font un dessert généreux et délicieux, sans être trop riche. L’un de ses grands avantages réside dans le fait qu’il peut être congelé sans altérer sa texture ou son goût.
Préparé à l’avance, il se conserve parfaitement au congélateur, et il suffira de le laisser décongeler lentement au Réfrigérateur quelques heures avant de le servir. Un vrai gain de temps, surtout lorsque le menu de Pâques est déjà bien chargé.
Ce dessert est une excellente option pour se simplifier la vie tout en offrant une note sucrée délicieuse, en parfaite adéquation avec l’esprit festif de Pâques. Voici la recette.
Ingrédients
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Pour 6 personnes
Pour la base :
- 6 cuillères à soupe de beurre fondu
- 150 g de biscuits petits-beurre
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre sucré
Pour la garniture :
- 80 g de chocolat noir à 70 %
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 180 g de Sucre en poudre
- 500 g de fromage blanc égoutté
- 1 barquette de Saint Morêt
- 4 œufs (séparer les jaunes des blancs)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C. Pendant ce temps, préparez la base du cheesecake. Émiettez les petits-beurre finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un mixeur, puis ajoutez le cacao et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène, sableuse.
- Tapissez le fond d’un moule à manqué de papier sulfurisé et versez-y la préparation, en tassant bien à l’aide d’une cuillère ou d’un verre pour former une couche régulière et compacte.
- Passez à la garniture : dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc, le Saint Morêt, le sucre, l’extrait de vanille et les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente en soulevant la masse pour éviter de les casser.
- Versez cette garniture sur la base biscuitée, puis ajoutez des morceaux de chocolat noir cassés à la main sur le dessus.
- Enfournez et laissez cuire pendant environ 1 heure. Une fois la cuisson terminée, sortez le cheesecake du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
- Placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu’il se raffermisse avant de le servir.
Ce cheesecake se dégustera avec un maximum de plaisir, tout en apportant la douceur idéale pour clôturer un repas de fête.
