Aimez-vous les saveurs fraîches et citronnées ? Alors, ne manquez pas le gâteau aux amandes et à la ricotta, car il vous offrira une satisfaction immense et gratifiante. Idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou lorsque vous avez des invités, une seule part suffit pour égayer considérablement et embellir une journée morose.
Faites-moi confiance, ce gâteau fond délicieusement en bouche, une fois essayé, on ne peut que tomber amoureux. Personne ne résistera à son charme, au point que jeunes et moins jeunes rivaliseront pour en obtenir une portion, sans oublier qu’il ne restera pas la moindre miette.
Donc, si vous recherchez un dessert moelleux et parfumé, vous l’avez certainement trouvé. De plus, même ceux qui ne sont pas gourmands finiront par être conquis. De plus, il ne contient ni farine, ni beurre, ni lait, ni gluten, et peut être consommé sans problème par ceux qui suivent un régime sain, sans oublier qu’il peut être tranquillement dégusté par ceux qui ont des intolérances. La procédure n’est pas compliquée, car les étapes ne sont pas nombreuses et surtout très intuitives, prenant seulement quelques minutes.
La recette du gâteau aux amandes et à la ricotta, sans un gramme de farine : un délice !
temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 8
Calories : 190 par part
Ingrédients
- 300 g de ricotta légère
- 150 g d’amandes moulues en farine (ou de farine d’amandes)
- 55 g d’édulcorant à la stévia (ou en alternance, 110 g de Sucre normal ou d’érythritol)
- 4 œufs
- 2-3 cuillères à soupe de Grand Marnier (liqueur à l’orange)
- Zeste râpé d’un citron
- Une pincée de sel
- Sucre glace à volonté (facultatif)
Préparation
1.Pour commencer, recouvrez un bol d’un torchon, mettez la ricotta dedans, pressez-la pour éliminer le sérum et mettez-la de côté (si elle n’est pas aqueuse, sautez cette étape).
2.Maintenant, versez l’édulcorant (ou le sucre) dans un bol, ajoutez les œufs, la pincée de sel, et battez-les avec un batteur électrique pour doubler leur volume.
3.Ajoutez ensuite le zeste râpé de citron, mélangez avec le batteur électrique et, sans vous arrêter, incorporez le Grand Marnier, la ricotta en plusieurs fois et les amandes moulues en farine également en plusieurs fois, arrêtez-vous lorsque vous obtenez une pâte homogène.
4.Après cela, tapissez un moule rond de 20 centimètres de diamètre avec du Papier sulfurisé, versez-y la préparation et lissez-la.
5.Enfin, faites cuire au four préchauffé sur la grille la plus basse pendant 45 minutes à une température de 170°C. À la fin, laissez refroidir le gâteau, retirez-le du moule et saupoudrez-le de sucre glace.
