La grenade peut sembler être un fruit difficile à éplucher, mais avec cette technique simple, il suffira de quelques secondes pour libérer tous les grains juteux.
L’automne est arrivé, et nous pouvons enfin commencer à déguster les fruits et légumes typiques de cette saison. Parmi ceux-ci, une mention spéciale est à accorder à la grenade, qui représente l’un des produits de la terre les plus sains et riches en propriétés de ces mois, déjà connue dans l’Antiquité pour ses mille bienfaits et pour les légendes dont elle est protagoniste.
Depuis l’Antiquité grecque, en effet, la grenade est associée à la fertilité et à l’abondance, tandis que dans l’ancienne Rome, c’était le fruit sacré de Junon, la déesse des mariages féconds. En Turquie, les femmes le jetaient par terre car, en comptant les graines sorties du fruit fendu, elles connaîtraient le nombre d’enfants.
D’un point de vue nutritionnel, il s’agit d’un fruit extrêmement riche en vitamines A et B et aux nombreuses propriétés : antiparasitaire, anti-inflammatoire, antitumoral, il est très utile dans le traitement des symptômes de la ménopause et pour la protection du système circulatoire.
Pourtant, de nombreuses personnes, bien qu’elles connaissent les bienfaits de ce fruit et apprécient son goût doux mais légèrement amer, sont réticentes à consommer la grenade. La raison ? Ouvrir le fruit et en extraire les grains comestibles est vraiment difficile.
Cependant, il existe une technique, que nous expliquons dans cet article, qui vous permettra d’ouvrir la grenade en quelques gestes simples, sans vous salir.
Comment égrainer la grenade
Pour extraire les grains de la grenade, nous aurons besoin d’un couteau tranchant et pointu ainsi que d’un pilon (en bois ou en métal) ou d’une cuillère.
Commençons par inciser un carré sur la partie supérieure du fruit afin de retirer le “couvercle”, puis utilisons le couteau pour pratiquer des coupes allant du couvercle à la base de la grenade (sans trop inciser les grains) : de cette manière, il sera très facile de diviser le fruit en quartiers.
Prenons ensuite un quartier et plaçons-le au-dessus d’un grand bol : c’est là que tous les grains de grenade tomberont. En tenant la peau du fruit vers le haut, commençons à la frapper avec le dos d’une cuillère ou avec le pilon : en quelques secondes, tous les grains tomberont dans le bol.
Continuons ainsi avec chaque quartier jusqu’à ce que nous ayons libéré tous les grains. Il ne nous reste plus qu’à utiliser la grenade pour enrichir de saveur et de couleur des recettes sucrées et salées.