La chiffon cake surprendra toute la famille, titillant même la gourmandise de ceux qui suivent un régime et les incitant à la déguster immédiatement. En effet, sa tendresse est telle qu’elle fond dans la bouche, et surtout, elle peut être aromatisée à volonté pour satisfaire les goûts variés des petits et des grands.

Indubitablement, c’est le dessert parfait pour le petit déjeuner, le goûter ou même après le dîner. Et sa légèreté est inégalée ! Donc, pour une fois, vous pouvez oublier les calories et enfin vous permettre une petite gâterie de gourmandise.

D’ailleurs, pour réaliser la pâte, quelques minutes suffisent car le processus ne comporte pas d’étapes compliquées, sans compter que les ingrédients sont simples, authentiques et faciles à trouver. Prêts ? Parfait, alors passons aux instructions pour réussir à apporter ce chef-d’œuvre à table.

La recette de la chiffon cake, je ne mets pas de beurre dans la pâte : elle est incroyablement moelleuse !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 8
Calories : 180 par tranche

Ingrédients

160 g de farine
70 g de substitut de sucre stevia (ou 140 g de sucre ordinaire en alternance)
60 ml d’huile
4 œufs
3 cuillères à soupe d’eau
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de levure en poudre
1 pincée de sel
Sucre glace, selon vos besoins

Préparation

Pour commencer, séparez les blancs des jaunes d’œufs, ajoutez 35 g de substitut de sucre stevia (ou 70 g de sucre) à ces derniers et battez-les bien avec un batteur électrique.
Une fois que vous obtenez un mélange clair, crémeux et lisse, ajoutez l’huile et le mélange de jus de citron avec de l’eau, puis mélangez brièvement avec le batteur électrique, mélangez la farine avec la levure, tamisez-la et incorporez-la à votre mélange et mélangez avec un fouet à main.
Maintenant, incorporez une pincée de sel aux blancs d’œufs, mettez en marche le batteur électrique et battez-les en neige, dès qu’ils commencent à prendre, incorporez en trois étapes 35 g de substitut de sucre stevia (ou 70 g de sucre).
Ensuite, une fois que les blancs sont montés, versez-les délicatement dans le mélange de jaunes d’œufs et mélangez avec une spatule en partant du bas vers le haut.
Une fois cela fait, beurrez et farinez un moule à gâteau en forme de couronne de 24 centimètres, versez-y la pâte, tapez légèrement sur la table pour l’égaliser et mélangez avec un bâton.
Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes à une température de 170 °C, à la fin, retournez le gâteau sur une assiette et saupoudrez-le de sucre glace.