La délicieuse tarte karpatka est un dessert polonais avec une garniture très moelleuse qui fond littéralement dans la bouche et qui saura sûrement conquérir tout le monde, même ceux qui ne sont pas gourmands. Sans aucun doute, c’est le dessert idéal pour un dîner entre amis, afin de rendre la conclusion du repas merveilleuse et de faire bonne impression auprès des invités, qui seront conquis, croyez-moi. Pour cette recette, nous réaliserons la garniture avec une crème pâtissière légère sans l’utilisation de Beurre comme le prévoit la recette originale. Elle sera tout aussi délicieuse !
En effet, contrairement à ce que l’on croit, ce sont souvent les choses simples qui plaisent le plus et qui remportent toujours un grand succès ! Cette douceur se prépare très facilement et avec une grande facilité. Voyons donc Comment préparer ce dessert !
La recette de la tarte karpatka, le dessert polonais qui fait fureur sur le web !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos au réfrigérateur : 2-3 heures
Temps total : environ 3 heures
Portions : 8 parts
Calories : 180 par part
Ingrédients
- 70 g de farine
- 50 g d’eau
- 50 g de lait
- 45 g de beurre
- 3 œufs
- 1 pincée d’édulcorant stevia (ou à défaut de sucre)
- 1 pincée de sel
- Sucre glace, selon les besoins
Ingrédients pour la garniture
- 500 g de lait
- 40 g d’édulcorant stevia (ou 80 g de sucre normal)
- 40 g de fécule de maïs
- 2 œufs
- 1 Cuillère à café de sucre vanillé
Préparation
Préparation de la garniture à la crème
1.Pour commencer, cassez les œufs dans une casserole, ajoutez l’édulcorant stevia (ou le sucre), la fécule de maïs et le sucre vanillé.
2.Maintenant, mélangez avec un fouet à main jusqu’à obtenir une consistance homogène, versez le lait, remuez et allumez le feu.
3.En remuant continuellement, laissez épaissir à feu doux, versez la crème dans une assiette creuse, couvrez-la de film plastique et laissez-la refroidir.
Préparation de la pâte
1.Coupez le beurre en morceaux dans une casserole propre, ajoutez l’eau, le lait, une pincée de sel, une demi-cuillère à café d’édulcorant stevia (ou de sucre), allumez le feu et portez à ébullition.
2.Intégrez ensuite la farine, mélangez avec une spatule pour obtenir une masse homogène et éteignez le feu.
3.Transvasez le mélange dans un bol, attendez qu’il refroidisse, incorporez les œufs un par un et mélangez bien à l’aide de la spatule.
Assemblage de la tarte
1.Divisez la pâte (qui doit être lisse) en deux parties égales, puis étalez-les dans deux moules à charnière de 18 centimètres de diamètre garnis de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 minutes à une température de 180°C.
2.Enfin, placez l’une des deux bases sur un plat avec un cercle, garnissez de crème, lissez, fermez avec la base restante, couvrez de film plastique et mettez au réfrigérateur pour raffermir pendant 2-3 heures.
3.À la fin, retirez le film plastique, retirez le cercle, saupoudrez le gâteau de sucre glace, coupez-le en tranches et servez-le.
Notes et conseils
Pendant le montage, si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir le gâteau de fruits des bois ou de fruits en général.
