Pour garnir un sandwich végétarien, ou pour un apéritif à s’en lécher les babines, les koftas d’Aubergine (un plat arabe) sont vraiment la solution idéale. En effet, leur goût distinctif les rend encore plus intéressantes, ces légumes, qui autrement ne rencontreraient pas le même succès.
Vous pensez même stimuler l’appétit des enfants, qui pour une fois ne seront pas trop méfiants devant ces légumes, bien au contraire. Donc, il semble presque superflu d’ajouter qu’il est pratiquement impossible qu’il en reste. Ce plat, en plus de ravir votre palais, vous permettra également de respecter votre régime, car vous apporterez à table quelque chose de léger, nutritif et hypocalorique.
De plus, la préparation est très simple et rapide, il suffit de quelques minutes et la pâte se prépare sans problème, puis pour les cuire, vous n’aurez rien à frire, il suffit simplement d’allumer le four.
La recette des boulettes de viande épicées d’aubergine, un plat arabe riche en saveur et très nutritif !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : environ 18-20 boulettes
Calories : 50 par boulette
Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 tomate coupée en morceaux
- 1 oignon haché
- ½ poivron coupé en dés
- 1 œuf
- 100 g de chapelure
- 3 gousses d’ail râpées
- 1 Cuillère à café de cumin (facultatif)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de flocons de Piment
- quelques filets d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- ¼ de tasse de persil frais haché
Préparation
1.Tout d’abord, faites des petites incisions sur les côtés des aubergines, faites-les griller sur la flamme vive de la cuisinière, coupez-les en deux et évidez-les.
2.Maintenant, mettez la pulpe d’aubergine dans une passoire et laissez-la de côté le temps nécessaire pour éliminer l’excès d’eau.
3.Ensuite, mettez l’oignon haché dans un bol, ajoutez le poivron coupé en dés, la tomate coupée en morceaux, le persil haché, les gousses d’ail râpées, la pulpe d’aubergine, la chapelure, le cumin, le paprika, le sel, les flocons de piment, le poivre et l’œuf.
4.Mélangez soigneusement avec les mains, en continuant à travailler jusqu’à obtenir un mélange de consistance douce, compacte et homogène.
5.Une fois cela fait, huilez légèrement vos mains, prélevez une poignée de pâte à la fois, formez des boulettes, aplatissez-les pour leur donner la forme de disques, disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de Papier sulfurisé huilé et badigeonnez la surface d’un peu d’huile d’olive extra vierge.
6.Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 10 minutes à une température de 200°C, puis transférez vos koftas sur un plat et servez-les à table.
