Vous cherchez un dessert original pour faire manger des légumes aux enfants ? Ce gâteau sucré aux courgettes est la solution parfaite ! La Courgette, avec son goût doux et neutre, passe complètement inaperçue, mais elle apporte un moelleux incomparable. Facile à préparer, ce gâteau allie légèreté et gourmandise avec des ingrédients simples comme du lait, des œufs et un soupçon de vanille. On vous garantit que les enfants, finalement, aiment les courgettes !
Les ingrédients du gâteau à la courgette
Pour 8 personnes, vous aurez besoin de :
– 1 kg de courgettes
– 250 g de sucre en poudre
– 250 g de farine tamisée
– 4 œufs
– 15 cl de lait
– 90 g de Beurre fondu
– 2 sachets de sucre vanillé
Préchauffez votre four à 200°C.
Lavez et épluchez les courgettes. Taillez-les en gros cubes, puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Elles doivent être tendres. Égouttez-les bien, puis mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse. Réservez.
Cassez les œufs dans un grand saladier et ajoutez-y le sucre en poudre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse.
Incorporez la farine en plusieurs fois, tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Versez ensuite la purée de courgettes, le beurre fondu tiède et le lait. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Beurrez un moule à manqué ou utilisez un moule en silicone. Versez-y la pâte, puis enfournez pour environ 1 heure. Si le dessus du gâteau se colore trop vite, placez une feuille d’aluminium pour terminer la cuisson sans le brûler.
Une fois cuit, démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille. Placez-le ensuite au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Juste avant de déguster, saupoudrez de sucre vanillé ou de sucre glace.
Ajoutez une touche gourmande à votre gâteau à la courgette !
Pour une version Chocolatée qui plaira encore plus aux enfants, vous pouvez incorporer des pépites de chocolat à la pâte juste avant de la verser dans le moule. Si vous voulez une alternative plus légère, remplacez le beurre par de la compote de pommes non sucrée, ce qui apportera du moelleux sans matières grasses.
Enfin, vous pouvez aussi parfumer le gâteau avec une note acidulée en ajoutant un zeste de citron ou d’orange, ou encore quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger. Cette petite touche de fraîcheur relèvera délicatement le goût du gâteau et se marie très bien avec la douceur de la courgette.
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