À l’approche de Noël, nous vous proposons cette recette d’entrée peu commune : les huîtres gratinées sont une recette originale, simple et gourmande.
Les huîtres sont le produit emblématique des fêtes de fin d’année. Nous avons l’habitude de les déguster crues, mais la saveur d’une huître cuite est moins connue. Pourtant, elles sont tout aussi délicieuses.
Comme vous pourrez le constater par vous-même, notre recette d’huîtres gratinées est une façon originale, facile et savoureuse de déguster des huîtres. Les faire gratiner est une manière originale et savoureuse de savourer ces délicieux crustacés, stars des fêtes de fin d’année telles que Noël et le Nouvel An.
Les huîtres gratinées constituent un plat original pour déguster vos huîtres. Cette recette convient parfaitement en apéritif ou en entrée.
Pour réussir la recette des huîtres gratinées, il est essentiel de bien mesurer les ingrédients et de les préparer avant de commencer la recette.
Il est également important de respecter le temps et la température de cuisson, alors suivez attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Nombre de personnes : 4
Difficulté : Facile
Ingrédients pour 4 personnes :
– 24 huîtres
– 3 cuillères à soupe de Chapelure
– 1 bouquet de persil
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 sac de gros sel d’un kilogramme
– Poivre
– Comté râpé
Préparation des huîtres gratinées :
Préchauffez le four à th.6 (180°C) pendant 10 minutes.
Lavez le persil, puis essuyez-le et hachez-le finement.
Mélangez-le avec la chapelure et le Comté dans un bol, puis combinez bien le tout.
Ouvrez et retirez les couvercles des huîtres. Placez celles contenant de la chair dans un plat allant au four recouvert de gros sel (cela permet de maintenir les huîtres pendant la cuisson).
Ensuite, recouvrez les huîtres de votre mélange persil-chapelure-Comté et saupoudrez légèrement de sel.
Assaisonnez avec l’huile d’olive.
Faites cuire au four pendant 10 minutes.
Servez vos huîtres gratinées sans tarder !
Astuces :
Optez pour des huîtres fraîches du bassin d’Arcachon ou de Cancale. Privilégiez un Comté affiné pendant 18 mois pour davantage de saveur. Un conseil pour ouvrir les huîtres : pliez un torchon en quatre pour protéger vos mains, puis enfoncez un couteau à huître à l’arrière ou sur un côté de l’huître et effectuez un mouvement de levier en faisant bouger le couteau.
