**Haie gourmande : Comment en créer une avec des espèces fruitières locales ?**
Si vous vivez à la campagne, une haie « couleur locale » s’intègrera mieux dans le paysage de votre jardin. Observez les espèces fruitières présentes dans la nature environnante. Elles seront bien adaptées au terroir et pousseront vigoureusement. Grâce à votre haie, vous aurez à portée de main des fruits que vous deviez auparavant ramasser en forêt. Inutile de procéder à des prélèvements in situ, la plupart des pépiniéristes proposent une gamme d’espèces indigènes, disponibles en jeunes plants pour créer des haies champêtres. Si vous préférez des espèces plus classiques – pommiers, poiriers, pruniers –, choisissez aussi des variétés locales. Ainsi, vous contribuerez à la sauvegarde de variétés anciennes, souvent méconnues, mais savoureuses.
Quelques exemples d’arbustes et arbres fruitiers pour haie gourmande :
– **Argousier (Hippophae rhamnoides)** : petites fleurs jaunes très mellifères de mars à avril, baies orange vif riches en Vitamine C de septembre à mars. Caduc. Hauteur : 4 à 5 m.
– **Noisetier (Corylus avellana)** : noisettes vertes ou pourpres, chatons jaune pâle de janvier à février. Caduc. Hauteur : 4 à 5 m.
– **Prunellier (Prunus spinosa)** : fleurs blanches de mars à avril, petites prunes bleues récoltées après les premières gelées. Caduc. Hauteur : 1 à 3 m.
– **Merisier (Prunus avium)** : fleurs blanches d’avril à mai, baies ressemblant à des cerises rouges à noires, amères, utilisées pour le kirsch. Caduc. Hauteur : 15 à 20 m.
– **Aubépine (Crataegus laevigata)** : fleurs rose ou blanches de mai à juin, fruits rouges ou jaunes appelés cenelles. Caduc. Hauteur : 3 à 5 m.
L’argousier, un super- fruit pour votre haie
Planter l’argousier dans votre haie fruitière, c’est offrir à votre jardin une source inestimable de vitalité. Cet arbrisseau robuste au feuillage argenté produit des baies riches en Vitamine C, 30 fois plus que l’orange. Facile à cultiver, il garantit une récolte abondante et forme une barrière naturelle élégante. Intégrez-le dans votre haie pour profiter d’un trésor de bienfaits tout au long de l’année.
Petits fruits pour haie moyenne !
Cassissiers et groseilliers sont des arbustes rustiques parfaits pour une haie gourmande. Ils peuvent se développer à la base d’une haie d’arbres, surtout dans les régions ensoleillées. Ils bénéficient naturellement de l’ombre, mais leur meilleur emploi est dans une haie moyenne pour structurer le jardin et créer des surprises pour les visiteurs. Associez-les à des framboisiers pour donner plus de densité à la haie. Dans les régions au climat doux, l’arbousier, plus élancé, ajoutera du relief.
– **Arbousier (Arbutus unedo)** : floraison mellifère, blanc rosé de septembre à décembre, fruits orangés acidulés. Persistant. Hauteur : 3 à 4 m.
– **Cassissier (Ribes nigrum)** : grappes de baies noires acidulées, mûres en juillet. Caduc. Hauteur : 1 à 1,20 m.
– **Groseillier à grappes (Ribes rubrum)** : grappes de baies juteuses rouges, roses ou jaune pâle en juillet. Caduc. Hauteur : 80 cm à 1,20 m.
– **Framboisier (Rubus idaeus)** : fruits jaunes moins envahissants et plus sucrés, maturité en juin/juillet et septembre. Caduc. Hauteur : 1 à 1,20 m.
Comment bien installer une haie gourmande ?
Au lieu d’une haie purement décorative, pourquoi ne pas planter une haie fruitière ? Elle ravira vos papilles et favorisera la biodiversité en attirant de nombreux animaux. Faites un plan avant de commencer : souhaitez-vous une haie basse ou des arbres plus grands ? Cela vous aidera à choisir vos plants. Plantez-les à 5 m d’écart pour les arbres, 1 m pour les arbustes en petits groupes de 4.
Préparez la plantation le plus tôt possible. Travaillez le sol en profondeur, en y incorporant du compost ou du fumier. Si votre terre est lourde ou humide, créez une butte pour améliorer la structure du sol. Paillez les plantations, et n’oubliez pas de bien arroser les plants après la plantation.
Quels arbres choisir pour votre haie fruitière ?
Votre choix dépend du sol et du climat. Voici quelques suggestions d’arbres et arbustes pour varier vos récoltes :
– **Arbustes** : cassissier, églantier, genévrier, groseillier, myrtillier, prunellier, cerisier de Nankin, vigne.
– **Arbres caducs** : abricotier, amandier, sureau, noisetier, poirier.
– **Arbres persistants** : argousier, arbousier, chalef (éléagnus).
Des fruitiers palissés pour plus de style
Si vous aimez les jardins à la française, les arbres fruitiers palissés en contre-espalier sont une excellente option pour former des haies efficaces sans bloquer la vue. Leurs silhouettes élégantes ajoutent du charme au jardin. Installez-les sur un support en fils d’acier pour leur permettre de grandir correctement. Vous pouvez aussi palisser des espèces fruitières grimpantes comme le Kiwi ou la vigne pour une haie originale.
– **Pommier ou poirier palissé** : belles haies hautes (2,50 à 3 m de haut).
– **Kiwi (Actinidia chinensis)** : nécessite un support solide, peut atteindre 5 à 6 m de haut.
