La cottage pie, ou tarte cottage, également connue sous le nom de tarte au Fromage, est un véritable délice. Ce plat implique la préparation d’une purée de pommes de terre qui recouvre un mélange composé de viande hachée, de concentré de tomates, d’échalotes, de thym, de vin rouge et de bouillon de viande.
Ingrédients
pour 8 parts :
5 SP – Vert / 4 SP – Bleu / 2 SP – Violet
– 800 g de pommes de terre
– 500 g de viande hachée
– 2 échalotes
– Quelques brins de thym
– 2 cuillères à soupe de concentré de Tomate
– 1 carotte
– 1 cuillère à soupe de farine
– 2 cuillères à café d’huile d’olive
– 1 Verre de vin rouge
– 1 cube de bouillon de viande
– 120 ml de crème fraîche légère
– 120 g de fromage blanc 0%
– Sel et Poivre
Préparation :
Commencez par faire dorer la viande hachée dans une poêle avec l’huile d’olive, puis réservez.
Faites revenir les échalotes hachées et les carottes coupées en petits morceaux dans une poêle pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le bouillon et le thym. Laissez cuire quelques minutes puis incorporez la viande dorée.
Versez le vin et la farine dans la poêle ayant servi pour la viande, puis ajoutez ce mélange au reste de la préparation.
Laissez mijoter environ 45 minutes en surveillant pour éviter que le mélange ne s’assèche trop. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis réservez au chaud.
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée, puis écrasez-les en purée.
Incorporez le fromage blanc et la crème, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Assaisonnez de sel et de poivre, puis assemblez le plat. Disposez une couche de préparation de viande dans un plat allant au four. Versez la purée dans une poche à douille et répartissez-la sur le mélange de viande.
Faites cuire la cottage pie au four pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme.
Servez cette cottage pie avec une salade ou des légumes sautés pour un repas équilibré et complet.
