Un accompagnement copieux et satisfaisant à ajouter à votre menu, le gratin de pommes de terre au bacon est ce qu'il vous faut. Ce plat français classique est un favori depuis des générations, et pour de bonnes raisons.
Il allie la douceur des pommes de terre à la salinité du bacon pour créer un plat à la fois réconfortant et délicieux. La recette est simple, et le résultat est impressionnant, parfait pour un dîner ou une occasion spéciale.
Ingrédients :
– 1 kg de pommes de terre
– 200 g de lardons fumés
– 200 ml de crème fraîche épaisse
– 200 ml de lait entier
– 1 Gousse d'ail
– 100 g de fromage râpé (comme du comté ou de l'emmental)
– Sel et Poivre
– Noix de muscade
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches de taille uniforme si possible.
3. Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Une fois qu'ils sont bien dorés, retirez-les de la poêle et réservez-les.
4. Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux, puis beurrez-le légèrement.
5. Disposez une couche de pommes de terre dans le plat à gratin, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Ajoutez une partie des lardons et de la crème fraîche. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème fraîche.
6. Versez le lait sur l'ensemble, de manière à ce qu'il atteigne les deux tiers de la hauteur des pommes de terre.
7. Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
8. Enfournez le plat à gratin pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit bien doré.
9. Laissez reposer le gratin de pommes de terre aux lardons quelques minutes avant de le servir.
