La météo ne nous a pas épargnés ces derniers jours, avec la pluie et le vent qui ne nous ont laissé aucun répit. Pour vous réchauffer, il faut miser sur une recette bien réconfortante, comme ce gratin de butternut aux épinards et comté. C’est LA recette à tester absolument cet automne !
Pas besoin de vérifier le calendrier pour savoir que nous sommes en octobre. Le ciel pluvieux et les températures très fraîches de ces derniers jours nous confirment que l’automne est bel et bien là. N’hésitez plus à privilégier les plats chauds et réconfortants plutôt que les salades légères, c’est enfin la saison ! C’est le moment idéal pour préparer de délicieux gratins gourmands, comme cette version au butternut, aux épinards et au comté.
En matière de recettes réconfortantes qui nous donnent l’impression d’un câlin à chaque bouchée, la créatrice de contenu culinaire Maureen Valade sait s’y prendre ! Connue sous le nom de Lacuisiniedemaureen sur les réseaux sociaux, elle a toujours de bonnes idées pour ravir les papilles de ses 237 000 abonnés sur Instagram, et ce gratin de butternut aux épinards et comté ne fait pas exception. Tous les ingrédients pour un plat automnal parfait sont réunis, et le moins que l’on puisse dire, c’est que le résultat est hautement appétissant. Les légumes et le fromage forment une alliance parfaite pour nous régaler. Non seulement les saveurs sauront séduire n’importe quel gourmet, même vos enfants les plus exigeants, mais la préparation simplissime achèvera de vous convaincre. Pour le dîner de ce soir, ne cherchez plus, ce sera gratin de butternut aux épinards et comté !
Une recette de gratin d’automne très simple à préparer et qui change de l’habitude.
Le butternut a chassé les tomates, et même si cela sonne le glas de l’été, c’est une excellente nouvelle pour vos papilles. En effet, cela signifie que les plats réconfortants sont à nouveau de mise, alors à vos veloutés, tourtes et bien sûr gratins ! Ce dernier est particulièrement efficace pour lutter contre le froid et ses méfaits. Une seule bouchée, et vous serez instantanément réchauffés. Il existe des milliers de recettes d’excellents gratins, mais cette version au butternut, aux épinards et au comté, imaginée par l’influenceuse food Lacuisiniedemaureen, mérite toute votre attention. Le combo des légumes d’automne et du fromage fonctionne à merveille. Et que dire de la croûte bien croustillante qui plaira à coup sûr aux petits estomacs affamés de la maisonnée !
La liste des ingrédients pour 4 personnes :
– 150 g de comté râpé
– ½ butternut
– 200 g de pousses d’épinards
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon
– 6 œufs
– 2 petits-suisses
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 3 cuillères à soupe bombées de maïzena
– Sel, poivre, piment d’Espelette
– Quelques pignons de pin (facultatif)
Les étapes de la recette :
1. Commencez par éplucher, vider et couper la courge en petits cubes.
2. Hachez l’ail et faites-le revenir avec l’oignon émincé dans une poêle huilée. Ajoutez les dés de butternut avec un fond d’eau et laissez mijoter 10 minutes en remuant régulièrement.
3. Préchauffez le four à 180 °C.
4. Dans une autre poêle, faites cuire les pousses d’épinards avec de l’huile d’olive.
5. Dans un saladier, mélangez les œufs, les petits-suisses et la moutarde, puis ajoutez la maïzena, le sel, le poivre et un peu de piment. Remuez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
6. Incorporez les légumes à la préparation, ajoutez 100 g de comté râpé et répartissez le tout dans un moule beurré ou huilé. Parsemez d’un peu de comté, de pignons de pin et enfournez pendant 40 minutes à 180 °C.
Comment savoir si le butternut est cuit ?
Comme toutes les autres courges, la cuisson du butternut est longue. Pour gagner un peu de temps, vous pouvez le couper en petits morceaux, mais il faudra au moins 40 minutes pour que la chair devienne fondante. Si, à la fin du temps de cuisson, vous avez un doute sur la cuisson de votre légume, utilisez la technique du couteau pour être sûr qu’il est prêt à être dégusté. Plantez une lame de couteau dans le butternut, si possible dans la partie la plus épaisse, et si vous ne rencontrez aucune résistance, c’est le signe qu’il est temps de passer à table !
