Ce gratin d’aubergines à la Ricotta et aux tomates est un plat facile à préparer et riche en saveurs. Il associe la texture crémeuse de la ricotta à la douceur des tomates grillées et au goût tendre et légèrement amer des aubergines.

Composé de plusieurs couches de ces ingrédients savoureux et couronné d’un peu de chapelure et de parmesan, ce gratin sera sans aucun doute un succès lors de n’importe quel dîner.

Ingrédients :

– 2 grosses aubergines
– 3 tomates mûres
– 250 g de ricotta
– 100 g de parmesan râpé
– 2 gousses d’ail
– Quelques feuilles de basilic
– huile d’olive
– Sel et Poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (Thermostat 6).
2. Lavez les aubergines et les tomates, puis coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Coupez les tomates en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
3. Disposez les tranches d’aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.
4. Pendant ce temps, écrasez les gousses d’ail et hachez le basilic. Dans un bol, mélangez la ricotta, l’ail, la moitié du parmesan et la moitié du basilic. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Une fois les aubergines cuites, retirez-les du four. Disposez une couche d’aubergines dans un plat à gratin, puis une couche de tranches de tomates, et enfin une couche de mélange de ricotta. Répétez ces couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
6. Terminez avec une couche de ricotta et saupoudrez du reste de parmesan. Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
7. Sortez le gratin du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Garnissez avec le reste de basilic.

Ce plat est délicieux tel quel, mais peut également être servi avec du Pain grillé ou une salade verte pour un repas plus complet.