Voici la recette du gratin d’aubergines à la mozzarella, un gratin léger préparé sans béchamel ni crème fraîche, très facile à faire. Ce gratin est complet, idéal en accompagnement ou en plat principal.

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Ingrédients pour 4 personnes :

– 3 grosses aubergines
– 1 gousse d’ail
– 500 g de tomates pelées et concassées
– 125 g de mozzarella légère
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Basilic haché
– Sel et poivre

Préparation du Gratin d’aubergines à la mozzarella :

1. Préparez la sauce Tomate : chauffez l’Huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’ail pendant 3 minutes.
2. Ajoutez les tomates concassées, un verre d’eau, salez et poivrez, puis laissez cuire pendant 25 à 30 minutes. Parsemez de basilic.
3. Coupez les aubergines en tranches et disposez-les sur une plaque recouverte de Papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 minutes à 200°C.
4. Coupez la mozzarella en tranches.
5. Dans un plat à gratin, étalez une cuillère de sauce tomate, puis déposez une couche d’aubergine grillée, des tranches de mozzarella, et recouvrez de sauce tomate.
6. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate.
7. Mettez le gratin d’aubergines à la mozzarella au four et laissez cuire pendant 30 minutes à 180°C.