Ce gratin d’aubergines à la Ricotta et aux tomates est un plat facile à préparer et très savoureux, mariant la texture crémeuse de la ricotta avec la douceur des tomates grillées et le goût tendre légèrement amer de l’aubergine.
Ce gratin, superposé en couches avec ces ingrédients délicieux et garni de Chapelure et de parmesan, sera sûrement un succès lors de tout dîner.
Ingrédients :
2 grosses aubergines
3 tomates mûres
250g de ricotta
100g de parmesan râpé
2 gousses d’ail
Quelques feuilles de basilic
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
Commencez par préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
Lavez les aubergines et les tomates, puis coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Coupez les tomates en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
Disposez les tranches d’aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.
Pendant ce temps, écrasez les gousses d’ail et hachez le basilic. Dans un bol, mélangez la ricotta, l’ail, la moitié du parmesan et la moitié du basilic, puis assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Une fois les aubergines cuites, sortez-les du four. Disposez une couche d’aubergines dans un plat à gratin, suivie d’une couche de tranches de tomates et d’une couche de mélange de ricotta. Répétez ces couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez par une couche de ricotta et saupoudrez du reste de parmesan. Enfournez environ 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
Sortez le gratin d’aubergine à la ricotta et aux tomates du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Garnissez avec le reste de basilic.
Ce plat est délicieux tel quel, mais peut également être accompagné de pain grillé ou d’une salade verte pour un repas plus complet.