Aujourd’hui, je vous propose une autre manière de préparer une génoise ultra rapide et aérienne. Elle convient parfaitement aux débutants ou à ceux qui redoutent de rater leur génoise. Avec cette recette de génoise, vous serez presque assuré de réussir, je dis bien presque car il est toujours possible de rater sa génoise, mais c’est en persévérant qu’on apprend à devenir un bon pâtissier.
Le secret de la réussite de cette génoise réside dans la rapidité d’exécution. Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin avant de vous lancer : beurrez le moule si vous n’avez pas encore opté pour du Silicone, pesez les ingrédients… Voyons ensemble comment préparer cette génoise aérienne.
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients :
4 œufs 125 g de sucre 125 g de farine 1/2 sachet de Levure chimique
Préparation :
Comment préparer la Génoise ultra-rapide et pourtant si aérienne
Préchauffez le four à 180°C (th 6). Mélangez la levure à la farine, puis séparez les blancs des jaunes d’œufs, et montez les blancs en Neige avec une pincée de sel. Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.
Baissez la vitesse du robot et ajoutez d’un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie. Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n’ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.
Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l’épaisseur et le garnir.
Remarque : Pour réaliser cette recette, vous avez besoin d’un robot permettant d’ajouter des ingrédients au fur et à mesure sans devoir tout arrêter et ouvrir un couvercle à chaque fois… Mais c’est la recette idéale pour tous ceux qui sont fâchés avec les interminables montages au Bain-marie !
Le secret de la réussite de cette génoise réside dans la rapidité d’exécution. Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin avant de vous lancer : beurrez le moule si vous n’avez pas encore opté pour du silicone, pesez les ingrédients…
