La génoise est une recette incontournable de la pâtisserie, appréciée pour sa légèreté et sa simplicité. Pas besoin de bain-marie ici, je vous propose une version facile à réaliser à la maison, même avec un matériel de base. C’est le gâteau idéal pour un goûter ou pour préparer de délicieux desserts garnis. Suivez-moi pas à pas, et vous verrez qu’il est facile de réussir votre génoise !
temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 100 g de farine tout usage
- 4 œufs
- 100 g de Sucre en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de Vanille
Préparation :
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement le moule à gâteau.
Étape 2
Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez le tout à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux. On appelle cela blanchir, car le mélange doit devenir plus clair.
Étape 3
Ajoutez progressivement la farine tamisée et la levure chimique à la préparation. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule en effectuant des gestes circulaires pour préserver la légèreté de la pâte.
Étape 4
Incorporez l’extrait de vanille et mélangez bien.
Étape 5
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
Étape 6
Enfournez la génoise et faites cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Étape 7
Laissez refroidir la génoise avant de la démouler sur une grille.
Astuce du chef :
Pour un goût subtil, ajoutez une cuillère à soupe de zestes de citron ou d’orange dans la pâte. Une tasse de thé Earl Grey accompagne parfaitement une part de génoise.
Servez-la tiède ou froide selon vos préférences.
L’info en plus :
La génoise est un gâteau traditionnel italien, originaire de la ville de Gênes. Sa caractéristique principale est qu’elle ne contient pas de matière Grasse ajoutée, ce qui lui confère une texture particulièrement légère.
