Est-ce que je peux me répéter en disant que le Tiramisu est l’un de mes gâteaux préférés? Et pour tout vous dire, j’ai “presque” mangé les 3/4 du gâteau. Mon cher n’aime pas les gâteaux au café, pourtant je n’aime pas le café en boisson, mais j’adore le tiramisu.
Alors, j’ai dû finir ce gros gâteau toute seule alors que je suis censée être au régime. Et comme le tiramisu ne nécessite pas nécessairement de biscuits à la cuiller (ce qui est bien quand on manque de temps), j’ai réalisé mon gâteau avec une bonne génoise maison, c’est meilleur !
Recette du Gâteau Tiramisu, un vrai délice :
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients :
Pour la génoise :
4 œufs, 120g de farine
120g de Sucre
2 cuillères à soupe de Lait
Pour la crème au mascarpone :
250g de mascarpone
120g de sucre
3 œufs
4 grammes d’agar-agar
Du chocolat non sucré en poudre
Une tasse de café
Préparation :
Comment préparer le Gâteau Tiramisu
Pour la génoise :
Séparer les jaunes des blancs dans deux bols différents, puis battre les blancs en neige très ferme. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ensuite rajouter la farine et le lait.
Incorporer les blancs en neige sans les casser. Préchauffer votre four à 200°C. Verser ensuite votre préparation dans le moule beurré et fariné, puis mettre au four pendant environ 20 minutes.
À la sortie du four, laisser votre génoise dans son moule à charnière. On retirera la charnière au moment de servir pour éviter que la crème au mascarpone ne coule de partout pendant qu’elle se fige au réfrigérateur.
Pour la crème au mascarpone :
Séparer les blancs des jaunes dans deux bols différents, puis battre les blancs en neige très ferme. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ensuite rajouter le mascarpone et l’agar-agar, et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Bien mélanger, puis incorporer les blancs en neige sans les casser.
Lorsque la génoise a refroidi, imbiber le gâteau de café sur toute la surface où va se trouver la crème au mascarpone. Verser la crème au mascarpone et saupoudrer de Cacao en poudre. Laisser prendre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir le Gâteau Tiramisu.
