Un gâteau délicieux et sans Sucre, c’est tout à fait réalisable, il suffit de connaître les bons ingrédients de substitution !
Vous souhaitez concocter un gâteau sans sucre, mais vous vous demandez Comment lui donner du goût ? En pâtisserie, le sucre joue un rôle crucial, et en modifier la quantité peut altérer toute la recette. Heureusement, il existe des solutions pour obtenir des desserts sans sucre, tout aussi gourmands. Vous verrez, vous ne remarquerez même pas la différence !
Comment préparer un gâteau sans sucre et en conserver la saveur ?
Comme mentionné précédemment, le sucre est essentiel pour la saveur et la texture de vos pâtisseries. C’est pourquoi il est important de le remplacer par d’autres ingrédients.
Nos astuces pour remplacer le sucre dans vos recettes
Les fruits
Opter pour des fruits comme la banane ou la compote de pommes a de multiples avantages. Non seulement ils sont naturellement sucrés, mais ils apportent aussi du goût et de l’humidité à vos gâteaux. Ainsi, vous obtenez des desserts sans sucre, à la fois tendres et savoureux. Remplacez la quantité de sucre par la même quantité de fruits dans vos recettes.
Encore plus étonnant : des légumes comme les carottes, les courgettes ou les patates douces peuvent être utilisés pour sucrer naturellement vos gâteaux.
Les fruits secs
Les fruits secs tels que les dattes, les figues ou les abricots concentrent les sucres grâce à leur déshydratation. En les mixant, vous pouvez les intégrer facilement dans vos pâtisseries. Par exemple, 12 dattes correspondent à environ 100 g de sucre.
Le miel, le sirop d’agave ou le sirop d’érable
D’autres alternatives naturelles incluent le miel et les sirops. Si vous recherchez une saveur caramélisée, privilégiez le miel ou le sirop d’érable. Le sirop d’agave, plus neutre, se marie facilement avec toutes les recettes.
Les épices
Vanille, cannelle, cardamome, anis… Ces épices ajoutent une touche sucrée à vos desserts. La fève de tonka, par exemple, est idéale pour sublimer un gâteau au Chocolat, tandis que le quatre-épices apportera une note agréable à vos biscuits.
Le chocolat
Quelques pépites de chocolat par-ci, un carré par-là, ou même un gâteau entièrement au chocolat… Voilà comment se faire plaisir sans sucre ajouté ! Choisissez du chocolat à 70 % de Cacao minimum, voire plus, pour une saveur intense et peu sucrée.
Nos idées de desserts sains sans sucre ajouté
Parmi les gâteaux aux fruits, nous vous recommandons d’essayer un moelleux aux pommes avec de la compote, une Tarte aux pommes sans sucre ajouté, ou encore notre banana bread, parfait pour bien démarrer la journée. Si vous êtes fan de chocolat, notre gâteau sans beurre ni sucre saura satisfaire votre palais.
Enfin, pour un dessert raffiné et sans sucre, optez pour des tartelettes banane-chocolat, faites à base de flocons d’avoine et de dattes. Elles sont irrésistibles !
