Cake aux Cerises, recette d’un fabuleux dessert aux fruits, léger comme un nuage, une délicieuse variante du gâteau aux cerises que je vous ai proposé il y a quelques temps. C’est un dessert moelleux et parfumé, parfait au petit-déjeuner ou au goûter estival, à base de cerises fraîches.

Ingrédients (moule à cake de 25 x 10 cm) :

– 250 g de farine 00
– 180 g de cerises
– 150 g de Lait entier
– 130 g de Sucre
– 70 g d’huile végétale (arachide, tournesol)
– 3 œufs (moyens – environ 150 g)
– 1 sachet de levure chimique pour gâteaux
– Zeste de Citron (1 citron non traité)
– 1 pincée de sel

Préparation du Cake aux Cerises :

1. Tout d’abord, pour préparer le Cake aux Cerises, lavez les cerises fraîches sous l’eau courante et retirez les noyaux.
2. Vous pouvez utiliser un dénoyauteur à cerises, mais vous pouvez également les couper en deux et retirer le noyau, car vous ne les utiliserez pas entières.
3. La quantité nette de cerises sans noyaux nécessaire pour la recette est de 150 grammes.
4. Préchauffez le four en mode statique à 180°C.
5. Dans un bol, mettez les œufs, le sucre et une pincée de sel, puis battez-les avec un batteur électrique pendant quelques minutes.
6. Ils n’ont pas besoin de devenir mousseux.
7. Ensuite, ajoutez l’huile, le lait et la farine tamisée avec la levure.
8. Mélangez le tout à basse vitesse jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
9. La pâte du Cake aux Cerises est déjà prête.
10. Ajoutez également le zeste râpé d’un citron et les deux tiers des cerises (100 grammes), coupées en deux.
11. Mélangez le tout avec une spatule.
12. Tapissez un moule à cake de 25 x 10 cm de papier sulfurisé et versez-y la préparation.
13. Vous pouvez également ne pas incorporer les cerises dans la pâte, mais verser la moitié de la pâte dans le moule, ajouter les cerises, puis recouvrir avec le reste de la pâte.
14. De cette manière, les cerises auront plus de chances de rester au centre du gâteau et de ne pas couler.
15. Décorez la surface avec les cerises restantes et faites cuire le Cake aux Cerises sans beurre dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 50 minutes.
16. Enfin, vérifiez la cuisson avec un cure-dent en le plantant bien au centre du gâteau, dès 5 minutes avant la fin.
17. Si la surface commence à trop dorer, couvrez-la avec une feuille d’aluminium pendant les 10 dernières minutes.
18. Finalement, votre Cake aux Cerises est prêt ! Laissez-le tiédir dans le moule avant de le démouler.
19. Décorez la surface avec du sucre glace.
20. Vous sentirez quel parfum et quelle moelle ! J’adore les gâteaux aux cerises.