Ce gâteau a tellement fait l’unanimité dans sa version chocolat que j’ai décidé de le réaliser à la vanille. La surprise était générale lors du dernier repas familial en juillet, et une fois de plus, il a conquis tous les gourmands.
Le gâteau magique est une recette simple qui offre un gâteau en trois textures avec une seule préparation ! Un gâteau « épate belle-mère » qui fera l’unanimité au moment du dessert !
Pour réussir la recette, il est important de bien mesurer les ingrédients et de les préparer avant de commencer. Il est également essentiel de respecter le temps et la température de cuisson, alors suivez attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients / pour 8 personnes :
4 œufs à température ambiante
125 g de beurre doux
150 g de Sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
115 g de farine
1 cuillère à soupe d’eau
1 pincée de sel fin
50 cl de lait entier
1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
Quelques gouttes de Jus de citron
PRÉPARATION :
ÉTAPE 1 Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Chauffez légèrement le lait. Battez les jaunes d’œuf avec le sucre, le sucre vanillé, l’extrait de vanille et la cuillère d’eau jusqu’à obtenir un mélange blanchi et mousseux. Ajoutez le beurre fondu tiédi et continuez à battre, puis incorporez la farine tamisée, le sel et enfin le lait. La pâte est très liquide, c’est normal ! Montez les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de Citron. Incorporez délicatement et progressivement les blancs à la pâte à l’aide d’un fouet (ou d’un robot puissance 1).
ÉTAPE 2 Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 5). Je ne l’avais pas fait pour la version chocolat. Versez dans le moule et faites cuire pendant 55 minutes à 150 °C. À la sortie du four, le gâteau est légèrement tremblant au milieu. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur. Personnellement, je l’ai laissé toute la nuit comme pour celui au chocolat. Démoulez le gâteau lorsqu’il est bien froid.
ÉTAPE 3 Vous obtiendrez la même consistance que celle du gâteau au chocolat avec plusieurs couches : une couche de flan pâtissier, une couche crémeuse et une couche type gâteau.
