La diète, pour des raisons évidentes, n’est pas amicale envers les gourmandises, et lorsque l’envie de douceur se fait sentir ou qu’on tente de la réprimer, on cherche une alternative aussi délicieuse qu’allégée.
Comme par exemple le gâteau keto, qui est préparé en suivant les principes de la célèbre diète cétogène. Et, croyez-moi, grâce à cette recette, non seulement vous aurez un dessert super léger, mais aussi très sain. En effet, vous utiliserez du cacao pour la pâte et des fruits des bois pour la crème.
Le premier, sans aucun doute, est un aliment qui agit comme un véritable antidépresseur naturel. De plus, il garantit également une excellente action antioxydante, améliore sensiblement la pression artérielle, la fonction cardiaque et la circulation sanguine. Sans oublier qu’il abaisse les niveaux de cholestérol.
Quant aux fruits des bois, ils sont particulièrement riches en acide folique, un micronutriment qui améliore la mémoire et protège non seulement le cerveau (en réduisant le risque de la maladie d’Alzheimer) mais aussi le cœur. De plus, les polyphénols qu’ils contiennent ont une bonne action antioxydante en luttant contre les radicaux libres. Mais voyons comment préparer ce gâteau keto !
La recette du gâteau Keto, sans farine et super protéiné !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos au réfrigérateur : 2-3 heures
Temps total : environ 3 heures
Portions : 6
Calories : 160 par portion
Ingrédients
35 g de cacao
4 œufs
35 g d’érythritol (ou édulcorant à la stévia ou sucre en alternative)
½ cuillère à café de levure
½ cuillère à café de vanille
Ingrédients pour la crème
250 g de fromage à la crème léger
250 ml de crème légère
50 g d’érythritol (ou édulcorant à la stévia ou sucre en alternative)
50 g de fruits des bois
Préparation
Préparation de la pâte
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez l’érythritol, la vanille et la levure, puis mélangez bien à l’aide d’un fouet manuel.
Tamisez ensuite le cacao et incorporez-le en mélangeant avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange crémeux, complètement lisse et sans grumeaux.
Versez ensuite le tout dans un moule tapissé de papier sulfurisé, utilisez une spatule pour étaler la pâte sur toute la surface, lui donnant une forme rectangulaire, puis enfournez (four préchauffé) pendant 10 minutes à une température de 170 °C.
Préparation de la crème
Placez le fromage à la crème dans un bol, ajoutez l’érythritol et mélangez à l’aide d’un batteur électrique.
Incorporez la crème légère, mélangez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée, ajoutez également les fruits des bois et travaillez avec une spatule.
Assemblage du gâteau
Reprenez la base, coupez et conservez les bords, divisez-la en quatre parties égales en réalisant des rectangles, coupez l’un d’eux en deux, garnissez de crème, refermez avec l’autre morceau, garnissez à nouveau et répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Enfin, décorez le gâteau avec la crème restante et les bords émiettés, qui doivent couvrir complètement la garniture, puis réfrigérez pendant 2-3 heures avant de servir.