Patates, salami et fromages, la base de la cuisine italienne : c’est tout ce dont nous avons besoin pour préparer un gâteau croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, avec peu de calories.

Encore une fois, voici une recette à mi-chemin entre l’idée géniale et le plat de récupération. Le gâteau de pommes de terre est napolitain, en termes d’idée de base, mais il est maintenant préparé dans toute l’Italie.

À la base, il y a des pommes de terre bouillies et écrasées avant d’être enfournées. Ensuite, si nous ajoutons des charcuteries et des fromages allégés, le tour est joué. Et si nous retirons le Beurre et les œufs, c’est encore mieux.

Le secret d’un gâteau de pommes de terre à faible teneur en calories est d’agir à l’avance.

L’un des meilleurs aspects de ces gâteaux de pommes de terre à faible teneur en calories est la possibilité de le préparer la veille. Nous laissons le plat au Réfrigérateur couvert d’un film alimentaire et le faisons cuire en dernier. Et s’il en reste ? Aucun problème, cela se réchauffe toujours au four ou directement au micro-ondes.

Ingrédients :

900 g de pommes de terre
100 g de parmesan râpé
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
150 g de mortadelle
120 g de provolone allégé
1 Mozzarella allégée
70 g de chapelure
1 pincée de Noix de muscade
Poivre noir selon le goût
sel selon le goût

Préparation : étape par étape pour le gâteau

La première opération à effectuer est de cuire les pommes de terre avec leur peau, après les avoir lavées, dans une casserole d’eau salée. Lorsqu’elles sont tendres au toucher avec les dents d’une fourchette, environ 25 minutes, éteignez et égouttez. Ensuite, écrasez-les avec un presse-purée directement dans un bol.
Ajoutez la moitié du parmesan râpé, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge, une généreuse pincée de noix de muscade râpée, assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez le tout avec une cuillère en bois et la base du gâteau est prête.
Préchauffez le four à 180 °C et terminez de composer le plat. Prenez un plat rectangulaire allant au four et graissez-le avec la cuillère d’huile restante. Versez ensuite la moitié du mélange à base de pommes de terre et lissez-le bien.

Ajoutez les tranches de mortadelle, qui peuvent également être une seule tranche coupée en dés, les tranches de provolone et les cubes de mozzarella allégée, car nous aimons qu’elle soit très filandreuse. Ensuite, couvrez avec le reste du mélange et terminez avec le reste du parmesan.
Faites cuire le gâteau de pommes de terre léger sans beurre ni œufs pendant 30 minutes au four, toujours à 180 °C, en déplaçant le plat sous le gril pendant les trois dernières minutes pour obtenir une croûte. Sortez-le du four, laissez reposer 10 minutes dans le plat, puis découpez en portions. Le gâteau de pommes de terre léger est prêt, personne ne refusera une part.