Laissez-vous surprendre par le cheesecake nouvelle génération, nuageux, léger et aérien. Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur le cheesecake traditionnel et plongez dans une expérience culinaire inédite : la douceur du fromage se marie avec le moelleux du potiron pour créer une symphonie de saveurs et de textures.
Ce cheesecake nouvelle génération sera particulièrement léger et aérien grâce à la méthode du bain-marie et à l’incorporation délicate des blancs d’œufs battus. Préparez-vous, l’automne n’aura jamais été aussi délicieux !
Ingrédients :
Pour le cheesecake :
– 300g de fromage à la crème (type Philadelphia)
– 60g de sucre
– 2 œufs, séparés
– 1 Cuillère à café d’extrait de vanille
– 2 cuillères à soupe de farine
– 60ml de lait
– 1/4 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de Levure chimique
Pour le potiron :
– 200g de potiron, coupé en petits dés
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 1/2 cuillère à café de cannelle
Instructions :
1. Dans une casserole, mélangez les dés de potiron, le sucre et la cannelle. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le potiron soit tendre et caramélisé. Laissez refroidir.
2. Préchauffez votre four à 150°C.
3. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
4. Ajoutez les jaunes d’œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
5. Incorporez la vanille, la farine et le lait.
6. Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec le sel et la levure chimique jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
7. Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus au mélange de fromage à la crème.
8. Versez la moitié de la pâte à cheesecake dans un moule préalablement beurré.
9. Répartissez les morceaux de potiron caramélisés sur cette première couche.
10. Versez le reste de la pâte à cheesecake par-dessus.
11. Placez le moule dans un grand plat de cuisson et ajoutez de l’eau chaude dans le grand plat pour créer un bain-marie.
12. Faites cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant.
13. Laissez refroidir dans le four avec la porte légèrement entrouverte pendant environ 1 heure.
14. Ensuite, placez au Réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit.
15. Servez votre cheesecake nuageux au potiron bien frais !
Ce cheesecake sera très léger et aérien grâce à la méthode du bain-marie et à l’incorporation délicate des blancs d’œufs battus. Les morceaux de potiron apporteront une douce saveur automnale et une agréable surprise au cœur du gâteau.
