Pour ceux qui souffrent de certaines intolérances alimentaires, il est malheureusement presque impossible de déguster une délicieuse friandise car la plupart des préparations contiennent des ingrédients inadaptés.
Mais avec ce gâteau au citron sans gluten, sans lactose, enfin, même ceux qui ont des besoins alimentaires spécifiques pourront se faire plaisir en toute tranquillité au petit-déjeuner ou au goûter. En effet, au lieu de la farine 00 classique, on utilise ici de la farine de riz 100 % sans gluten, ce qui la rend tout à fait adaptée à ceux qui souffrent de la maladie cœliaque.
Vous obtiendrez certainement un dessert très agréable, rehaussé par une délicieuse saveur citronnée, ce qui rend le résultat final parfait. Le conseil est de l’essayer, car un gâteau aussi délicat et aux agrumes ne vous aura probablement jamais été servi. Et, croyez-moi, vous ne le regretterez pas !
La recette du gâteau au citron sans gluten, sans lactose : délicieuse !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 12 tranches
Calories : 180 par tranche
Ingrédients
200 g de farine de riz
100 ml d’huile d’arachide
90 g de fécule de pomme de terre sans gluten
75 g d’édulcorant à la stévia (ou 150 g de sucre normal en alternative)
3 œufs à température ambiante
1 citron biologique (jus + zeste râpé)
1 sachet de levure en poudre pour gâteaux
Sucre glace pour la décoration
Préparation
Allumez le four et préchauffez-le à 180°C, puis tapissez un moule de 18 cm de diamètre avec du papier sulfurisé préalablement humidifié et essoré (ou graissez-le et saupoudrez-le de sucre si vous préférez).
Versez ensuite les œufs dans un bol, ajoutez l’édulcorant à la stévia (ou le sucre), mélangez avec un batteur électrique pour obtenir un mélange dense et mousseux.
Ajoutez ensuite l’huile, le jus de citron filtré et le zeste de citron, mélangez, puis incorporez progressivement la farine de riz, la fécule de pomme de terre et la levure.
Une fois cela fait, votre pâte devrait être uniforme, transférez-la dans le moule que vous avez préparé.
Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 35 minutes à 180°C, faites le test du cure-dent et si nécessaire, laissez cuire encore 5 minutes sur la grille inférieure.
Lorsque le gâteau est prêt, attendez qu’il refroidisse, décorez-le avec une pincée de sucre glace et servez-le.
