Voici une recette de moelleux au chocolat, incroyablement moelleux et léger!
J’ai essayé plusieurs recettes de gâteaux dits moelleux mais souvent ils étaient un peu secs ou tout simplement plats… mais j’ai finalement réussi à obtenir le résultat attendu depuis longtemps, un gâteau bien gonflé, super moelleux et léger (presque) comme un nuage!
Vous ne pouvez pas goûter, mais je pense que la photo peut confirmer à quel point ce gâteau est vraiment moelleux, et si vous voulez vraiment en avoir le goût…
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer.
Suivez la recette et préparez-la également, les ingrédients sont peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez… et continuez la lecture dans la page suivante.
Voici donc quelques explications :
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il est également important de respecter le temps et la température de cuisson, alors suivez pas à pas les étapes décrites ci-dessous.
Donc, pour la recette, vous aurez besoin de :
Temps de préparation : 20 minutes. Réfrigération : 2 heures. Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 10 à 12 portions :
– 500 ml (2 tasses) de farine
– 80 ml (1/3 de tasse) de cacao
– 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
– 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
– 250 ml (1 tasse) de sucre
– 250 ml (1 tasse) de Mascarpone
– 250 ml (1 tasse) d’eau froide
– 5 ml (1 c. à thé) de vanille
Pour le glaçage :
– 600 ml (2 1/3 tasses + 4 c. à thé) de crème à cuisson 35%
– 45 ml (3 c. à soupe) de sirop de maïs
– 600 g (environ 1 1/3 lb) de Chocolat au lait ou noir 70%
Préparation :
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
Étape 2
Dans un bol, mélangez la farine avec le cacao, Le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sucre.
Étape 3
Dans un autre bol, fouettez le mascarpone avec l’eau et la vanille.
Étape 4
Ajoutez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs en remuant jusqu’à obtenir une préparation sans grumeaux.
Étape 5
Beurrez un moule rond à haut rebord de 20 cm (8 po) de diamètre, puis versez-y la pâte.
Étape 6
Faites cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirez du four et laissez tiédir avant de démouler.
Étape 7
Dans une casserole, portez à ébullition la crème avec le sirop de maïs à feu moyen.
Étape 8
Hors du feu, ajoutez le chocolat. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Laissez tiédir.
Étape 9
Réfrigérez le glaçage pendant 2 à 4 heures.
Étape 10
Coupez le gâteau en deux dans l’épaisseur.
Étape 11
Recouvrez la base du gâteau avec un tiers du glaçage. Déposez l’autre moitié du gâteau sur le glaçage, puis étalez le reste du glaçage sur les côtés et le dessus du gâteau.
