Gâteau de Semoule à l’Orange
Ce gâteau, en apparence modeste, réserve pourtant une explosion de saveurs en bouche. Une fraîcheur éclatante, grâce à l’orange, vient égayer vos papilles, chatouiller votre palais et vous procurer une véritable joie gustative.
Il est bien plus qu’onctueux. Il est juteux, léger, fondant, et délicieusement gourmand. Il réunit toutes ces qualités en une seule bouchée. Un vrai délice monstrueux. Mon mari, mes enfants et moi-même nous sommes régalés, même si, en général, les desserts ne sont pas ma faiblesse.
Facile à préparer et rapide à cuire, ce gâteau mérite cependant de passer plusieurs heures au réfrigérateur pour être dégusté bien frais. C’est ainsi qu’il dévoile toute sa splendeur, imprégné lentement par un sirop de sucre.
Que ce soit pour le dessert, à l’heure du thé ou au goûter, peu importe l’occasion, vous ne pourrez vous empêcher de le dévorer !
Pour un plat à gratin de 15/25 cm sur 5 cm de hauteur, soit 8 parts
Ingrédients :
3 œufs
80g de sucre en poudre
120g de farine
120g de beurre + un peu pour le plat
70g de semoule fine
la moitié d’un sachet de Levure chimique
une belle orange bio (en prévoir deux au cas où, car il nous faudra 1dl de jus)
une pincée de sel
Sirop :
100g de sucre
3,5 dl d’eau
Préparation :
Préparer le sirop :
Dans une casserole, mettre le sucre et l’eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel à l’aide d’un batteur et ajouter à la fin la moitié du sucre (donc 40 grammes).
Dans le récipient contenant les jaunes, mettre le reste du sucre (donc 40 grammes) et fouetter.
Faire fondre légèrement le beurre au micro-ondes ou dans une casserole et ajouter.
Râper le Zeste de l’orange passée sous l’eau froide et ajouter. Presser le jus pour en obtenir 1 décilitre.
Incorporer la farine, puis la semoule, puis la levure chimique, une pincée de sel, puis en dernier le décilitre de jus d’orange. Bien mélanger.
Ajouter les blancs d’œufs en neige délicatement avec une spatule en soulevant le mélange.
Beurrer le plat et y verser le mélange. Enfourner pendant 30 minutes.
Sortir le plat du four et verser doucement le sirop froid sur le gâteau. Il va l’absorber, ne vous inquiétez pas !
Laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures au moins. Découper en carrés et servir.
Ce gâteau se conserve sans problème quelques jours au réfrigérateur.
