Recette de gâteau au coco à étages J’ai toujours eu un penchant pour les gâteaux à étages. Il y a quelque temps, j’étais presque obsédé par eux. J’ai même rassemblé une multitude de livres de recettes ne contenant que des gâteaux à étages.
Comme je suis un peu nostalgique ces jours-ci, j’ai pensé vous offrir cette délicieuse recette de gâteau à étages, délicieusement parfumé à la Noix de coco et à la crème fraîche. Un vrai régal pour les yeux et le palais !
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients : 10-12 personnes
Gâteau
– 375 g de farine
– 230 g de beurre à température ambiante
– 350 g de Sucre
– 4 œufs
– 25 cl de lait de coco
– 1 cuillère à café d’extrait de Vanille
– 1 paquet et demi de levure chimique (6 cuillères à café)
Crème au coco
– 150 g de sucre
– 230 g de crème fraîche épaisse
– 4 cuillères à soupe de lait de coco
– 100 g de noix de coco râpée
Glaçage
– 220 g de Fromage frais (type Philadelphia) à température ambiante
– 100 g de beurre ramolli
– 400 g de sucre glace*
– 2 cuillères à soupe de crème de coco*
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 40 g + 100 g de noix de coco râpée
Préparation :
Comment préparer le Gâteau à étages parfumé à la noix de coco et à la crème fraîche
Faire le gâteau
1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6), puis beurrez et farinez 3 moules à gâteaux de tailles égales.
2. Avec un batteur électrique, battez le beurre jusqu’à consistance lisse, crémeuse et uniforme.
Ajoutez le sucre et continuez à battre pendant 6 à 8 minutes. Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.
3. Ajoutez la farine mélangée à la levure et le lait de coco de manière alternée en commençant et en finissant par la farine. Terminez avec la vanille et mélangez bien.
4. Répartissez la pâte en parts égales dans les 3 moules, et tapez les moules sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.
5. Faites cuire les gâteaux au four pendant 25 à 30 minutes en surveillant bien la cuisson. Laissez-les refroidir pendant 5 à 10 minutes, puis démoulez-les sur des grilles.
Préparer la crème et assembler le gâteau
1. Mélangez bien le sucre, la crème, le lait et la noix de coco dans un bol.
2. Placez un gâteau sur une assiette et percez la surface avec le manche d’une cuillère en bois. Étalez la moitié de la crème au coco sur le gâteau. Posez délicatement le deuxième gâteau de manière harmonieuse, puis répétez le processus (percer puis ajouter le reste de la crème). Placez le troisième gâteau.
Faire le glaçage et décorer
1. Battez le fromage frais et le beurre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajoutez progressivement le sucre glace, 100 g à la fois, en alternance avec la crème de coco. Ajoutez le sel et l’extrait de vanille. Continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
2. Si nécessaire, ajoutez du sucre glace pour épaissir le Glaçage, ou de la crème pour le rendre plus liquide. Incorporez 40 g de noix de coco à la fin.
3. Étalez harmonieusement le glaçage sur tout le gâteau et saupoudrez de noix de coco râpée. Décorez selon votre goût. Prévoyez plus de sucre et de crème au cas où vous auriez besoin d’épaissir ou, au contraire, de rendre le glaçage plus liquide.
