Pour célébrer la nouvelle année, quoi de mieux qu’une délicieuse galette des rois ? Que vous choisissiez de l’acheter parmi notre sélection exclusive de galettes 2025, de la préparer vous-même en version traditionnelle ou revisitée, saviez-vous qu’il est également possible de la réaliser avec un Air Fryer ?

rapide et simple à préparer, cette recette a été dénichée sur le compte Instagram de @foooodiiizz. La créatrice de contenu a conçu une version spéciale pour l’Épiphanie, idéale pour ceux qui adorent la galette des rois mais souhaitent la réaliser à la maison, sans utiliser de four !

Dans sa description, elle précise que sa recette est “à base de crème d’amandes, mais elles sont incroyablement bonnes et ultra faciles à faire”. Tenté(e) ? Voici les étapes pour la reproduire chez vous.

Ingrédients pour 2 mini galettes :

• 1 pâte feuilletée épaisse
• 160 g de poudre d’amandes
• 60 g de Beurre mou
• 120 g de Sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 œufs
• 1 jaune d’œuf
• Un peu de lait pour la dorure
• Du sucre glace pour une finition brillante

Préparation :

1. Préparer la crème d’amandes :
   • Dans un grand saladier, travaillez le beurre mou jusqu’à obtenir une texture lisse.
   • Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
   • Incorporez la poudre d’amandes, puis ajoutez les œufs un à un. Mélangez bien après chaque ajout.
2. Préparer la pâte feuilletée :
   • Découpez 4 cercles dans la pâte feuilletée épaisse pour réaliser 2 galettes individuelles.
   • Sur deux des cercles, étalez la crème d’amandes en laissant une bordure d’environ 3 cm tout autour.
3. Assembler les galettes :
   • Placez une fève sur la crème d’amandes.
   • Humidifiez légèrement les bords avec un peu d’eau à l’aide d’un pinceau ou de vos doigts.
   • Recouvrez avec les deux autres cercles de pâte et pressez bien les bords pour sceller.
4. Décoration et repos :
   • Si vous le souhaitez, décorez les bords.
   • Placez les galettes au frais pendant au moins 30 minutes.
5. Cuisson :
   • Badigeonnez la surface des galettes avec un mélange de jaune d’œuf et de lait pour une belle dorure.
   • Dessinez des motifs sur la pâte à l’aide de la pointe d’un couteau.
   • Faites cuire chaque galette dans le panier du Air Fryer préchauffé à 180 °C en mode cuisson (bake) pendant environ 12 minutes.
6. Finition brillante :
   • Mélangez un peu de sucre glace avec de l’eau chaude, puis badigeonnez légèrement les galettes pour leur donner un bel aspect brillant.

Régalez-vous !

Avec cette recette, célébrez l’Épiphanie tout en surprenant vos proches avec une galette maison, rapide et délicieuse, cuite à la perfection dans votre Air Fryer. Bonne dégustation !