Je prépare ces crêpes légères aux pommes pour savourer un dessert gourmand et satisfaisant même lorsque je suis au régime, elles ne contiennent que 60 calories chacune !
Comme son nom l’indique, bien sûr, elles sont frites, mais pas en immersion comme d’habitude.
Je badigeonne simplement le fond de la poêle avec un filet d’huile et je les fais cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
La pâte ne contient ni beurre ni Lait : seulement un œuf, de la farine, du Yaourt et des pommes. Lorsque je choisis une variété suffisamment sucrée, j’omets souvent le Sucre, mais s’il est un peu acide, il me suffit d’ajouter une cuillère ou de le remplacer par de la stévia.
Elles sont très faciles à réaliser et saupoudrées de sucre glace et de cannelle, elles se transforment en une collation alléchante et satisfaisante, même si elles sont légères.
Ceux qui prétendent que pour perdre du poids ou rester en forme, nous devons nous affamer ou renoncer aux péchés de gourmandise se trompent complètement : ce qui compte, c’est de choisir soigneusement ce que nous mangeons, de ne pas exagérer avec les quantités et de nous accorder quelques plaisirs pour nous récompenser !
D’ailleurs, je vous assure qu’à la maison, elles ont beaucoup de succès même auprès des plus jeunes qui les adorent. Je leur accorde volontiers un deuxième ou même un troisième tour (pas toujours, cependant !).
Que diriez-vous de les préparer ensemble ? Mettons nos tabliers, c’est parti !
CRÊPES AUX POMMES LÉGÈRES : INGRÉDIENTS ET PRÉPARATION :
Pour cette recette, nous avons besoin de :
- 150 g de yaourt blanc
- 150 g de farine
- 20 g d’édulcorant à la stévia (ou à défaut 35 g de sucre normal)
- 1 Pomme
- 1 œuf
- 1 zeste de Citron râpé
- ½ Cuillère à café de levure pour pâtisserie
- cannelle selon les goûts
- un filet d’huile pour la poêle
- sucre glace selon les goûts (facultatif)
Avec ces quantités, nous préparerons environ 14 crêpes.
La préparation
Lavons et séchons la pomme, puis épluchons-la, divisons-la en deux, enlevons le cœur et râpons-la dans un bol. Mettons-la de côté un instant.
Dans un bol assez grand, cassons l’œuf et ajoutons le sucre ou la stévia ; travaillons les deux ingrédients avec un fouet à main. Lorsque tous les grains sont fondus, ajoutons le yaourt et le zeste de citron râpé. Mélangeons avec une spatule pour uniformiser, puis tamisons la farine et la levure directement dans le récipient. Laissons les ingrédients absorber pour obtenir une pâte bien liée et sans grumeaux.
À ce stade, il ne nous reste plus qu’à cuire nos crêpes. Huilons une poêle antiadhésive avec un filet d’huile, mettons-la sur feu doux, puis faisons glisser une cuillerée de pâte et cuisons-la jusqu’à ce qu’elle soit complètement dorée des deux côtés. Retirons-la et plaçons-la dans une assiette. Poursuivons de cette manière jusqu’à épuisement de tous les ingrédients, en faisant frire plusieurs crêpes à la fois, mais sans exagérer, en laissant toujours l’espace adéquat.
Dans un bol, mélangeons le sucre glace avec la cannelle et avant de servir, saupoudrons nos crêpes de ce mélange parfumé et gourmand !
