Les frites sont le rêve de tout le monde, ou presque, mais la friture peut être un cauchemar pour certains en raison de sa teneur élevée en graisses et en huile. Quoi qu’il en soit, un pourcentage élevé de la population adore les frites, comment le nier ? Elles plaisent aux jeunes et aux moins jeunes, et personne ne recule devant une assiette de frites fumantes et croustillantes. Mais comment résister ?
Mieux encore, si ces frites tant appréciées ne sont pas frites, mais cuites au four, de manière à être aussi délicieuses et croustillantes que les frites traditionnelles. Vous n’y croyez pas ? Alors essayez. Avec la méthode que nous vous recommandons dans cette recette, vous n’aurez aucun regret, car elles ne seront pas une menace pour votre ligne, ni pour la santé de vos proches, que vous préférez peut-être épargner des plats trop gras et riches en matières grasses. Vous pouvez également les servir pour une collation joyeuse entre enfants, vous verrez qu’ils en seront sûrement ravis et vous remercieront.
Les frites non frites, un accompagnement savoureux et léger
Temps de préparation : 20 minutes
Repos (dans l’eau) : 45 minutes
Cuisson : 30 minutes
Temps total : 95 minutes
Portions : 8
Calories : 110
Ingrédients
1 kg de pommes de terre à chair jaune – obligatoirement
2 gousses d’ail
Huile d’olive extra vierge q.s.
Sel q.s.
1 brin de romarin
Préparation
Épluchez les pommes de terre et mettez-les à tremper dans de l’eau froide pendant 45 minutes pour éliminer l’amidon.
Allumez le four et faites-le chauffer à 200°C.
Préparez un plat de cuisson ou une plaque de four et tapissez-le de papier sulfurisé ou de papier cuisson.
Après les 45 minutes, égouttez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes d’environ 1,5 à 2 centimètres.
Disposez les cubes de pommes de terre sur le plat que vous avez préparé, en les espaçant bien les uns des autres, sans les superposer.
Arrosez les cubes d’un filet d’huile d’olive.
Ajoutez le brin de romarin et les gousses d’ail.
N’ajoutez pas de sel, sinon elles ne deviendront pas croustillantes.
Faites cuire les frites au four pendant 25 minutes, puis pendant 5 minutes en mode grill.
Vérifiez de temps en temps pour éviter qu’elles ne dorent trop.
Sortez les pommes de terre du four et salez juste avant de servir.
Vous aurez préparé un accompagnement en très peu de temps et vraiment délicieux qui plaira à tout le monde, jeunes et moins jeunes. Vous pouvez les accompagner d’un plat riche en protéines comme la viande, le poulet ou le poisson.
